Ev yapımı yoğurt
İLK KEZ NASIL MAYALANDI?
Yoğurdun nasıl yapıldığını, en azından ne ile yapıldığını hepimiz biliyoruz. Sütün yoğurt haline dönüşmesi için, eski yoğurt maya görevi görüyor. Peki, insanlar sütü ilk olarak nasıl yoğurt haline getirdi? 'Tavuk mu yumurtadan, yumurta mı tavuktan çıkar?' paradoksu gibi bir denklemin içine soktum kendimi. Sahiden ilk yoğurtsuz yoğurt nasıl mayalandı? Bir rivayete göre; melekler, Hz. İbrahim'e sütün yoğurt olarak mayalanmasını öğretmiş ve bu bir sır olarak babadan oğula intikal etmiş.
6 BİN YILDIR TÜKETİLİYOR
Tarihe bakıldığında, 6 bin yıldır yoğurt üretilip tüketildiği tahmin ediliyor. Yoğurdun adı Türkçe'dir ve neredeyse tüm dillerde adı aynıdır. Yoğurt kelimesinin, ilk olarak Kaşgarlı Mahmut tarafından Divan-ı Lügat'it Türk'te kullanıldığı tespit edilmiş. Osmanlı İmparatorluğu döneminde de yoğurt oldukça değerliymiş ve saray mutfağının vazgeçilmez besin kaynağıymış. Hatta Kanuni Sultan Süleyman, Fransa kralının hastalandığı bir dönem yoğurdu kendisine ilaç olarak göndermiş. Yoğurt, bakterileri öldürücü özelliğiyle kralı hemen ayağa kaldırmış.
VÜCUDA SAYISIZ FAYDA SAĞLIYOR
Sağlık için çok faydalı olan yoğurt; bakterileri, bağırsaktaki mikropları öldürüyor. Karaciğer ve cilt hastalıkları ile damar sertliği ve sinir hastalıklarının önlenmesine yardımcı oluyor. Kolesterolü de düşürüyor.
Göle maya çalmak
Kimi insanlar olmayacak hevesler peşinde koşup durur. Bir gün Nasreddin Hoca, böylelerine ders vermek istemiş. Elinde koca bir bakraç yoğurt mayasıyla gölün kenarına gelmiş. Başlamış kaşık kaşık dökmeye...
"Ne yapıyorsun Hoca?" demişler. "Göle yoğurt mayası çalıyorum" demiş kıs kıs gülerek.
Şaşkınlıkla "Olur mu?" demişler, "Göl, yoğurt mayası tutar mı hiç?" Hoca, cevabı yapıştırmış tabii: "Ya tutarsa?"
MALZEMELER
NOT: Sütü mayalarken eğer elimizde başka bir yoğurt yok ise, bir yemek kaşığı tereyağı ile de mayalayabiliriz.
Süzme yoğurt, mayalanmış yoğurdun bez torbaya koyulup suyunun süzdürülmesi sonucu elde ediliyor. Çok daha koyu kıvamlı oluyor ve çoğunlukla meze yapımında kullanılıyor. Ben de mayaladığım yoğurtların bir kısmını temiz bir bez torbanın içine doldurup astım. Suyu süzülen yoğurdu ertesi gün açıtığımda, krema gibi bir süzme yoğurt elde etmiş oldum.
Cam kavanozda yoğurt mayalanır mı?
Yoğurt, cam kavanozda şahane bir şekilde mayalanıyor. Hatta bazı küçük ev aletleri firmaları, anneler için yoğurt mayalama makineleri ürettiler ve oradaki yoğurtlar da minik cam kavanozlarda mayalanıyor. Ayrıca kavanozda mayalanan yoğurt, tencerede mayalanmış yoğurt kadar hızlı sulanmıyor. Kapağı açılmadan buzdolabında daha uzun süre muhafaza edilebiliyor.
MÜKEMMEL BİR EV YOĞURDU YAPMANIN PÜF NOKTALARI
EN SON HABERLER
- 1 Ünlü şarkıcı Hadise’den makyajsız paylaşım! Hadise’ye yorum yağdı: Daha genç görünüyor!
- 2 Melisa Aslı Pamuk ve futbolcu Yusuf Yazıcı’nın düğününden ilk kareler geldi! Yusuf Yazıcı’dan eşi Melisa Aslı Pamuk’a milyonluk jest!
- 3 Esra Erol’da 15 yaşında intihar eden ablasının son mektubuna ulaştı: Onu öyle özledim ki…
- 4 Gökçe Bahadır ve eşi Emir Ersoy aşk tatilinde! İşte Gökçe Bahadır’ın eşine aşk dolu o sözleri!
- 5 Çılgın Bediş’in Banu’suydu... Çılgın Bediş’in 52 yaşındaki Sonay Aydın estetik harikası oldu!
- 6 Meğer o da doğal değilmiş! Kuş Uçuşu'nun Lale Kıran'ı Birce Akalay’ın estetiksiz hali sosyal medyanın diline düştü!
- 7 Yerli George Clooney Bülent Serttaş tam tamına 18 kilo vermişti! Emekleri boşa gitti
- 8 “Annesinin kopyası” Şarkıcı Zara’nın kızı Dila’yı görenler inanamadı!
- 9 Şimdi çok ünlü bir oyuncu! Altın sarısı saçları ve mavi gözleriyle gülümseyen bu kız çocuğunu tanıdınız mı?
- 10 Sinan Akçıl gönülleri fethetti!