Son Güncelleme: Cuma 17.05.2019
İftarda Hatay’dayız
EKŞİ AŞI
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN:
KÖFTE İÇİ İÇİN:
YAPILIŞI: Soğan ve sarmısakları kıyıp margarinde hafifçe ölmelerini sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve bir süzgeç yardımıyla ezerek püre haline getirin. Şeker, salça, tuz ve su ilave ederek pişmeye bırakın. Köfte için verilen malzemeleri yoğurun. Dövülmüş iç yağı ya da margarini; tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla ovuşturarak köfte içini hazırlayın. Köftenin yarısını misket büyüklüğünde yuvarlayın. Diğer yarısını da, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp serçe parmağınız yardımıyla oyun ve içine hazırlamış olduğunuz köfte içini doldurun. Ağzını kapatıp mekik şekli verin. Hazırladığınız bu malzemeleri pişmekte olan çorbanın içine atın ve pişinceye kadar kaynatın. Ateşten indirmeye yakın naneyi katın. Sıcak servis yapın
BİBERLİ EKMEK
YAPILIŞI: Soğan ince ince doğrayın. Robottanda da geçirebilirsiniz fakat elle doğranınca ayrı bi lezzeti oluyor. Soğanı karıştırma kabına alın, üzerlerine biber salçasını ekleyip iyice karıştırın. Çökeleği elinizle ufalayarak karışıma ekleyin. Baharatları, zeytinyağını ve susamı ilave edip harmanlayın. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre tuzunu ayarlaylın. Harçtan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle yassıltın. Biberli ekmekleri tepsiye dizip dilerseniz mahalle fırınında pişirtin ya da evinizdeki fırında.
KÜNEFE
MALZEMELER
ŞERBETİ İÇİN:
ÜZERİ İÇİN:
YAPILIŞI: İlk olarak su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. (Şerbetin dibine tutmaması için ara ara karıştırın.) Şerbet kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için bir çay kaşığı limon suyu ekleyip 10-15 dakika kadar daha kaynatın ve şerbeti soğumaya bırakın. Künefe için; tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağını bir kenara alarak bekletin. (Tereyağı donduktan sonra altında bir su oluşacaktır, bu suyu kullanmayın.) Hafif donmuş olan tereyağına bir çay kaşığı pekmez ekleyerek muhallebi kıvamına gelecek şekilde karıştırın. Varsa künefe tepsisi, yoksa alüminyum veya teflon tavanın altını bu pekmezli yağ karışımı ile yağlayın. Kadayıfı tel tel tiftikleyerek ayırın. Ardından bıçakla bir santim kalınlığında keserek iki parçaya ayırın. Ayırdığınız kadayıfın bir parçasını yağlanmış tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde serin. Rendelenmiş peynirleri kadayıfın üzerine yayın. Diğer kadayıfı da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde kapatın. Kenarları düzeltin ve başka bir tepsi altıyla veya elinizle üzerine bastırın. İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasını dikkat edin. Ocağı en kısık ayara getirin. Tepsiyi ocağın üzerine koyup çevirerek pişirin. Altının tamamen kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çevirin. Diğer tarafının pişmesi için ikinci tepsinin içini de yağlayın. Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefeyi tepsiye koyun ve altını da ocağın üzerinde kızartın. Böylece iki tarafı da kızarmış olur. Şerbeti, tepsinin kenarlarından başlayarak künefenin üzerine dökün. Üzerine Antef fıstığı dökün. Arzuya göre süt kaymağı veya dondurmayla servis yapın.
TEPSİ KEBABI
MALZEMELER
ÜZERİ İÇİN:
YAPILIŞI: Öncelikle kebabı yapacağınız tepsinin içine kıymayı alın. Üzerine ince kıydığınız soğanı, ezilmiş sarımsağı, sıvı yağı, ince ince kıyılmış biberleri, baharatları ve salçaları ilave edip iyice yoğurun. İncecik kıyılmış maydanozu da ilave edip harmanladıktan sonra elinizle yavaşça bastırarak tepsiye veya bir borcamın içine yayın. Üzeri için; ılık suyun içine salçaları koyup karıştırın. Bu karışımı kebabın üstüne döküp biber ve domatesle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
EN SON HABERLER
- 1 Süreyya Yalçın’ın acı günü! Süreyya Yalçın’ın annesi yaşamını yitirdi!
- 2 Osman Bey oyunu bozmak için Mekece Kalesi’ni kuşattı
- 3 Osman Bey’in rüyası
- 4 Melis Sezen üniversitenin dans yarışmasına katıldı! Melis Sezen dansıyla adeta şov yaptı!
- 5 Aşk-ı Memnu’da baba-kızı oynamışlardı! Hazal Kaya ve Selçuk Yöntem 14 yıl sonra bir arada!
- 6 Doğal güzel zannedenler üzgün! Kuş Uçuşu'nun Lale Kıran'ı Birce Akalay’ın estetiksiz hali sosyal medyanın diline düştü!
- 7 Sevgilisiyle böyle görüntülendi! Bülent Şakrak'tan 'ihanet' iddiasına sert yanıt!
- 8 Sıkı dostlar bir arada! Sinem Kobal, Burçin Terzioğlu ve Yasemin Özilhan'ın eğlenceli anları sosyal medyayı salladı!
- 9 Bir dönemin aranan isimlerindendi… Yıllar sonra ortaya çıkan Doğa Bekleriz’den bomba açıklamalar! Doğa Bekleriz'den Mehmet Ali Erbil ve Çarkıfelek itirafı!
- 10 Hülya Koçyiğit'in gençliğini andıran torunu Aslışah Alkoçlar plaj pozları ile yaktı geçti! Bikinili pozlarına karın kasları damga vurdu!