İzmir boyozunu özleyenlere
YUMURTASI 15 SAATTE PİŞİYOR
Peki nedir boyoz? Boyoz; İzmir mutfağına 1400'lü yılların sonrasında İspanya'dan İzmir'e göç eden Sefarad Yahudileri tarafından kazandırılmış. Kendine has bir lezzeti olan boyozun yanında yenilen yumurta, farklı şekillerde hazırlanıyor. Boyozun hazırlandığı fırınlara, henüz fırınların ılık olduğu saatlerde yerleştirilen yumurtalar, 15 saatte su kaynamadan haşlanıyor. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...
YAPILIŞI: Elediğimiz unu, derin bir karıştırma kabı ya da mutfak tezgahı üzerine alıyoruz. Toz şeker ve tuz ilave ettiğimiz una, ılık su ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Üzerini streç filmle kapladığımız hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika bekletip rulo şekline getirdikten sonra ceviz büyüklüğünde hamur bezeleri hazırlıyoruz. Üzerini nemli bir bezle örttüğümüz hamur bezelerini oda sıcaklıgında 20 dakika bekletiyoruz. Hamurları merdaneyle yuvarlak şekilde açıyoruz. Üzerlerini ayçiçek yağıyla yağladığımız hamurları, üst üste koyduktan sonra olabildiğince ince hale gelene kadar açıyoruz. Üst üste dizdikten sonra açtığımız hamur katlarını, zarf şeklinde katladıktan sonra rulo şeklinde sarıyoruz ve oda sıcaklığında bekletiyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyoruz. Hamurdan 3-4 santimlik parçalar kesiyoruz. Hamur parçalarının orta kısımlarına bastırdıktan sonra tepsiye yerleştirip pişiriyoruz.
MALZEMELER
EN SON HABERLER
- 1 Yeşilçam yıldızı 68 yaşındaki Ahu Tuğba feci trafik kazası geçirmişti! Yoğun bakından çıktı mamayla besleniyor!
- 2 Günaydın uyuşturucu baskınıyla ilgili yeni ayrıntılara ulaştı! İşte şarkıcı Kalben’i yakan görüntüler! Kalben’e yapılan baskın şantaj ihbarı çıktı!
- 3 İclal Aydın'ın gözünden sakındığı kızı Lal güzelliğiyle büyülüyor! 21 yaşındaki Zeynep Lal tıpkı annesinin gençliği...
- 4 Kent lokantası mı, uçak gemisi mi?
- 5 Yeşilçam güzeli meğer yıllardır ekranlardaymış... Keloğlan'ın Fatma'sı Aşk-ı Memnu'nun sevilen oyuncusu çıktı!
- 6 “Kendine bunu niye yaptın?” Estetik tutkunu Serap Paköz’ün son hali şoke etti! Sosyal medya onu konuştu!
- 7 Bir acayip dedikodu! Serenay Sarıkaya ile Cem Yılmaz'ın aşkı yeniden alevlendi!
- 8 Pankreas kanseriyle mücadele eden Tanyeli'den bomba itiraf! “Beni hasta edenler şimdi…”
- 9 Kızılcık Şerbeti’nin Giray'ı bakın hangi usta oyuncunun oğlu çıktı! 44 yaşındaki Kaan Taşaner’in annesi de çok ünlü!
- 10 Rahatsızlığı sonrası Zerrin Özer ilk kez görüntülendi! Zerrin Özer: Nöroloji doktoruna ihtiyacım var!