Karadeniz denince akla hemen onun adı gelir MUHLAMA
KARADENİZ'İN OLMAZSA OLMAZI
Kuymak, Samsun'dan Artvin'e, Ordu, Giresun, Trabzon ve hatta Rize'ye kadar Karadeniz'in çoğu ilinde son derece meşhur olan bir lezzet; hatta tek başına bir öğün. Hem çok doyurucu, hem de çok lezzetli olan kuymak, Ramazan aylarında sahurda yenildiği vakit, gün boyu hiçbir şekilde açlık hissettirmeyen, hatta gün boyu enerji veren, Karadenizliler için asrın buluşu niteliğinde bir yiyecek. Bugünlük İdilika'nın Mutfağı'ndan bu kadar diyorum ve Garipçe'den harika anılarla ayrılıyorum. Lezzet sırlarını bizlerle paylaştığı için nam-ı değer Kıvırcık Ali, yani Ali Oğuz Ağabey'imize çok teşekkür ediyorum. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.
MUHLAMA
YAPILIŞI: Bakır sahanda tereyağını eritiyoruz. İçine mısır ununu ilave edip kavuruyoruz. Biraz Aho peyniri ekleyip su ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz. Sonra biraz kolot peyniri ve eski kaşar ekleyip karıştırmaya devam edyoruz. En son tel peyniri ilave edip tahta kaşıkla uzatarak pişiriyoruz. Yağ üzerine çıkınca pişmiş demektir.
Not: Ali Ağabey, muhlamanın en güzel yerinin sahanda hafif dibi tutmuş olan kısmı olduğunu söylüyor.
İYİ BİR MUHLAMA İÇİN PÜF NOKTALAR
EN SON HABERLER
- 1 Osman Bey Mekece’yi aldı
- 2 Osman Bey’in Mekece planı
- 3 Esra Erol’da şaşırtan olay! Öldü sandığı annesine 33 yıl sonra kavuştu!
- 4 Aybüke Pusat ve Furkan Andıç’ın ayrıldığı iddia edilmişti! Aybüke Pusat ve Furkan Andıç’tan şaşırtan hamle!
- 5 Çağla Şıkel'in 9 odalı süper lüks villası göz kamaştırdı! İşte Çağla Şıkel'in 2 oğluyla yaşadığı evi...
- 6 Bergüzar Korel ile Halit Ergenç'in ilk göz ağrısı Ali koca delikanlı oldu! "Doğduğunda ayağı serçe parmağım kadardı..."
- 7 Duayen sanatçı Ayten Gökçer son yolculuğuna uğurlandı!
- 8 'Kara Melek'in saçlarına aklar düştü! 48 yaşındaki Sanem Çelik'in son hali hayranlarını şoke etti!
- 9 Ünlü çift Can Bonomo ile Öykü Karayel'in oğulları Roman sevimliliğiyle "Maşallah" dedirtti! Babasının kopyası...
- 10 Serdar Ortaç'tan eski eşi Chloe Loughnan'a gönderme! 'Boşandım, daha iyisi geldi'