Köfteli un çorbası

Soğanı rendeleyin, üzerine köfte için verilen tüm malzemeyi ekleyerek yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve sıvı yağda kızartın.Tereyağını eritip unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine su ve süt ekleyin.
Ocaktayken çırpma teliyle çırparak koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Servis tabaklarına çorba koyun, üzerine köfteleri ekleyin.
MALZEMELER
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı tepeleme un
5 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı soğuk süt
Tuz
Karabiber
Nane Köfte için:
200 gr. kıyma
1 adet soğan
2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Maydanoz mücveri
Çok ince doğranmış maydanoz, yumurta, dövülmüş sarmısak, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kuru naneyi karıştırıp iyice harmanlayın. Üzerine, koyuca bir bulamaç elde edecek kadar un katıp tekrar karıştırın. Karışımdan kaşık kaşık parçalar alıp kızgın sıvı yağda kızartın.
MALZEMELER
2 demet maydanoz
5 adet yumurta
Aldığı kadar un
2 diş sarmısak
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Meyveli krep
Krep için verilen malzemeleri çırpın. Yapışmaz yüzeyli tavaya birer kepçe dökerek krepleri pişirin. Üzerlerini nemli bir bezle örtün. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin ve hepsini krepleri pişirdiğiniz tavaya alın. Üzerine toz şeker, su ve limon dilimini ekleyip 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kreplerin içine yerleştirip böğürtlen taneleri ilave edin.
MALZEMELER
Krep için:
4 adet yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı şeker
1 tutam tuz İçi için:
1 su bardağı böğürtlen
5 adet şeftali
10 adet siyah erik
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
1 dilim limon