Mutfağın kirli sırları
Jones, yemeği yapan şefin tükürüğünün (yani aynı kaşıkla yemekleri tatmasının), en pahalı lokantalarda bile yemeğin gizli aroması olduğunu yazmış.
Evet, bu doğru ama bundan kaçış yok. Çünkü tadılarak yapılmayan yemekten hayır gelmez. Kitapta; bardak şarap sipariş ettiğimizde, dün akşam birinin açıp bitirmediği şişeden arta kalanı içme olasılığımızın yüksek olduğundan ve günün spesiyallerinin, kullanma tarihinin sonuna gelen malzemelerden yapıldığından da bahsedilmiş.
Yemek sektöründeki hileler her yerde aynı aslında. Pizza; bizim restoranlarda da çok ucuza mal edilip pahalıya satılan yiyecek.
Elbette kitapta daha detaylı bilgiler vardır ama haberlere yansıyan bilgilerden bile 'Restaurant Babylon' kitabının; Anthony Bourdain'nin 'Kitchen Confidential'ının yanında sönük kaldığını söyleyebiliriz.
Yaz sezonundayız; dışarıda daha çok yemek yeniliyor. Şimdi asıl, efsane gurme Bourdain'in uyarılarını hatırlayalım:
PAZARTESİ BALIK YEME
İYİ PİŞMİŞ ETE DİKKAT!
EN SON HABERLER
- 1 Üçüncü kez ertelediler...Serkan Keskin ve Meriç Aral'ın düğün tarihleri belli oldu
- 2 Türk Sineması'nın efsanesi Münir Özkul'un 93 yıllık ömrüne 4 evlilik sığdırmıştı! Hiç bilinmeyen oğlu ortaya çıktı!
- 3 Kuruluş Osman nefes kesen bölümüyle seyirciyi ekrana kilitledi! Osman Bey Mekece’yi fetheder!
- 4 Ünlü popçu meğer Bergüzar Korel'in akrabasıymış...İlk kez öğrenenler şoke oldu
- 5 Hababam Sınıfı Güle Güle'nin Gamze'si Yaprak Özdemiroğlu 60'lık taş bebek! Yılların eskitemediği güzellik...
- 6 Oya Aydoğan'ın ölüm yıl dönümünde oğlu Gurur Aydoğan’dan yürekleri sızlatan paylaşım! 'Güzel annem sensiz 8 yıl'
- 7 Annesi Zerrin Tekindor, babası Çetin Tekindor...İşte ünlü çiftin yönetmen oğulları Hira Tekindor...
- 8 Sinem Kobal ile Kenan İmirzalıoğlu evliliklerinde 8 yılı devirdi! Evlilik yıl dönümüne özel jest!
- 9 Bahar Candan örgütün gizli kasası çıktı! Sazan sarmalı ile 41.5 milyon vurgun!
- 10 Büyüdü Türkiye güzeli oldu! Sosyal medya bu tatlı kızı konuşuyor! O şimdilerde çok ünlü...