Mutfakta derbi var

Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda derbi heyecanı var. Bu akşam oynanacak Fenerbahçe- Galatasaray derbisi için çok özel menü hazırladım. Tabii ki menüde en başta çıtır tavuk ve patates var. Ardından sıra tabii ki patlamış mısıra geliyor.
PARMAK TAVUK
MALZEMELER
4 dilim tavuk göğsü
1 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
Tuz
Servis ederken limon
YAPILIŞI: Tavukları şerit şerit doğruyoruz, tuz ve köri ile karıştırıp bekletiyoruz. Yumurtaları çırpıyoruz. Tavukları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından nişastaya buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana dek pişiriyoruz. Çıkartınca üzerine limon sıkıp servis ediyoruz.
ÇITIR PATATES
MALZEMELER
1 kase dolusu bebek patates
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı
1 kase rendelenmiş parmesan peyniri ya da tulum peyniri
İsteğe bağlı trüf mantarı yağı
YAPILIŞI: Bebek patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabukları ile haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ortadan ikiye bölüp tuzlayıp çıtır çıtır olana dek kızartıyoruz. Henüz sıcakken parmesan rendesi ve trüf yağı ile harmanlıyoruz.
KREMALI PATLAMIŞ MISIR
MALZEMELER
Yarım su bardağı mısır
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı krema
YAPILIŞI: Mısır tanelerini kısık ateşte hafif kavuruyoruz. Ardından kapağını kapatıp patlamalarını bekliyoruz. Arada bir tavayı sallamayı ihmal etmiyoruz. Patlayan mısırları derin bir kaseye alıyoruz. Aynı tavanın içine toz şekeri ekliyoruz, altını kısıyoruz. Şekerin erimesini bekliyoruz. Eriyince krema ekliyoruz. Karameli, patlamış mısırların üzerine döküp hepsini harmanlıyoruz.