Pırasa sevmeyen kalmasın
BEĞENDİ VE PIRASANIN UYUMU
Beğendili pırasalı kişi, yapmaya karar verdiğimde mutfaktaki arkadaşlar "İkisi yakışır mı?" gibi bir soruyla karşı çıktılar bu fikrime. Ben ise "Damak hafızama güveniyorum, bence birbirilerini gayet iyi tamamlayabilir bu iki lezzet" yanıtını verdim. Nitekim öyle de oldu, kime tattırdıysam ikisinin uyumuna hayran kaldı. Beğendinin yumuşacık ama tütsülü tadı ile salçalı pırasa; vejeteryan bir hünkar beğendi havası yakaladı. Bugün sizinle paylaştığım pırasa tariflerini umarım beğenirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle...
PIRASA SALATASI
YAPILIŞI:
Pırasaları çiğ olarak mümkün olacak en ince şekilde doğruyoruz ve sos malzemesiyle karıştırıp servis ediyoruz.
MALZEMELER
PIRASALI BEĞENDİLİ KİŞ
Beğendi için; tereyağı ve unu kavuruyoruz. Közlenmiş patlıcanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz ve azar azar süt ve tuz ilavesiyle kıvamını almasını sağlıyoruz. Pırasaları minik minik doğruyoruz. Zeytinyağı, salça, tuz ve pul biber ile kavuruyoruz. Milföyleri kare bir kalıbın içine, kenarları dışarı taşacak şekilde diziyoruz; bir çatal yardımıyla taban kısmını kabarmaması için deliyoruz. Üzerine beğendiyi sürüyoruz ve pırasalı harcı gezdiriyoruz. Kenardan sarkan milföylere yumurta sarısı sürüyor, susam ve mavi haşhaş ile süslüyoruz. Hazırladığımız kişi önceden ıstılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz, sıcakken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz, dilimleyerek servis ediyoruz.
MALZEMELER
ÜZERİ İÇİN:
BEĞENDİ İÇİN:
PIRASA HARCI İÇİN:
PÜF NOKTASI
Beğendi için hazır közlenmiş patlıcan konservelerinden kullanabilirsiniz ancak o zaman mutlaka soğuk su ile yıkayıp süzdürmek gerekiyor çünkü tuzlu oluyor.
PÜF NOKTASI
Milföyleri kullanmak istediğinizde ne tam donuk ne de yumuşamış olması gerekiyor. Bu sebeple ben kullanacağım zaman buzluktan çıkartıp buzdolabının normal bölümüne koyup soğukluklarını muhafaza etmelerini sağlıyorum.
BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ?
EN SON HABERLER
- 1 Justin Bieber’ın gözyaşlarının nedeni belli oldu! Justin Bieber’ın eşi Hailey Bieber hamile!
- 2 Ünlü oyuncu Hazal Kaya’dan imaj değişikliği! İşte Hazal Kaya’nın son hali!
- 3 Siz Songül Karlı'yı bir de makyajsız görün! Estetikli güzel Songül Karlı'nın sıfır makyaj hali sosyal medyanın diline düştü!
- 4 Çukur'un 'Kemal'i olarak gönüllere taht kurdu! Uğur Yıldıran ve Hadise yıllar önce… Bu hali bildiğiniz gibi değil!
- 5 Yargı’nın yıldızları Pınar Deniz ve Kaan Urgancıoğlu’ndan esprili paylaşım! Sosyal medyaya damga vurdular!
- 6 Aşkı Memnu'nun Adnan'ı Selçuk Yöntem'in 40 yaşındaki oyuncu kızı bakın kim çıktı! Meğer hepimiz tanıyormuşuz...
- 7 Bir döneme damga vurmuştu! Hepimiz onu Asena olarak tanıyoruz ama…
- 8 Körpecik Hülya su gibi! Seren Serengil gençlik karesini paylaştığı Hülya Avşar'a övgüler yağdırdı! "Kimseyi gormedim ben senden daha güzel"
- 9 Ünlü şarkıcı Kibariye'nin kızı Birgül’ü bakalım şimdi tanıyabilecek misiniz? “Resmen estetik mucizesi”
- 10 Kolpaçino'nun galerici Şahin'i Serkan Şengül iğne ipliğe döndü tam 65 kilo verdi! Görenler asla tanıyamadı!