Süpriz kahvaltı
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, nefis kahvaltılık alternatifler var. Bu ay birinci senesini kutlayacak olan Must'ın Drunch adını verdiği hafta sonu açık
Geçtiğimiz günlerde yine oradaydım.
Şef Kadir Aytekin'in dahiyane nefis kahvaltılık tabaklarını denerken rahat durmadım tabii ki, attım kendimi mutfağa.
Dedim nedir bu işin aslı, verir misin bana bu tarifleri... Benim okuyucularım bu lezzetlerden mahrum mu kalsın? O da sağ olsun, hangisini istiyorsam tek tek tarifini verdi, sırf onunla kalmadı, beraber pişirdik de...
NASIL ORTAYA ÇIKTI?
Amerikan kahvaltılarının klasik yiyeceği olan pankek, aslında ilkel bir gıda maddesi. Pankekin geçmişe yolculuğu taş devrine kadar uzanıyor. Ancak pankek kelimesinin yazılı olarak ilk kullanımı, 1430'ların başında bir yemek kitabında bulunuyor. İlk pankeki yapanlar ise muhtemelen topraklarımızdaki buğdayı ilk evcilleştirenler. Neolitik çağdaki bu insanlar, kızıl küçük buğdayın tarımını yaptıktan sonra öğüterek un haline getirdiler.
Unu, yumurta ve keçi sütü ile karıştırarak sıcak bir kayanın üzerinde pişirdiler.
İlk pankek, insanlığa bu şekilde armağan edildi.
Pankek, yüzyıllardır pek çok kültürün yemek tarihinin en çok tercih edilen gıdası olagelmiş. Pankek ile olan serüvenimiz 30 bin yıl öncesine dayanıyor. Araştırmacılar, Alp Dağları'nda bulunan Buzadam Otzi'nin midesinde 5 bin 300 yıl önce yediği pankek kalıntılarına rastladı. Pankek 5 bin yıl öncenin de favori kahvaltısı olabilir mi?
Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah. com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...
PANCAKE
YAPILIŞI: Yumurta, süt, şeker ve pudra şekeri çırpılarak pürüzsüz bir kıvam verilir. Ardından yavaş yavaş un ve kabartma tozu elenerek eklenir. Çırpılma işlemi tamamlandığında pürüzsüz, akışkan kıvamda hamur elde edilmiş olur. Hazırlanan hamurdan 30-40 gram olacak şekilde teflon tavada, orta derece pankek pişirilir. Mevsim meyveleri ince ince doğranır ve pancake ile kat kat olacak şekilde dizilir. Son olarak şurup üzerine süzülür ve servis edilir.
AVAKADO DOMATES SÖĞÜŞ
VİNEGRET SOS İÇİN:
YAPILIŞI: Mayonez tarzı çırpılarak yapılan vinegrette sosun malzemeleri verilen gramajlarda ayarlanır. Ardından sırasıyla hardal, şeker ve tuz çırpılır. Yavaş yavaş zeytinyağı eklenerek sos kıvamı verilir. Avokado ve domatesler isteğe göre doğranır ve soslanarak tabaklanır. Servis ederken taze ev yapımı lor peyniri ile servis edilir.
EN SON HABERLER
- 1 Oyuncu İpek Erdem anlattı: Barbie’yi silebilmek için elimden geleni yaptım!
- 2 16 yıldır el ele, göz göze! Kızılcık Şerbeti'nin Ömer'i Barış Kılıç güzel eşini yanından ayırmıyor!
- 3 Kızılcık Şerbeti'nin Pembe'si Sibel Taşçıoğlu'nun kocası bakın kim çıktı! Meğer yakışıklı oyuncu ile...
- 4 Yağ aldırdığını itiraf eden Demet Akalın şimdi de karın kaslarıyla olay oldu! "Ben hep böyleydim" dedi ama inandıramadı...
- 5 Güzel şarkıcı Mahmut Tuncer'in kızı çıktı! Mahmut Tuncer'in şarkıcı kızı Gizem sesi ve güzelliğiyle hayran bırakıyor...
- 6 Yalı Çapkını'nın Seyran'ı Afra Saraçoğlu’nun annesi güzelliğiyle adeta büyüledi! "Afra'nın kime çektiği belli oldu"
- 7 Bahar'ın yıldızı Demet Evgar minik kızı Mavi ile parkta bir yandan eğlenirken bir yandan tamir yaptı!
- 8 Zeytin gözlü minik Cemre bebek ilgi odağı oldu! Kızılcık Şerbeti'nin Cemre’sinin annesi kim biliyor musunuz? İşte Doğa ve Fatih'in bebekleri Cemre'nin annesi...
- 9 Şarkıcı Tuğba Ekinci ile yakışıklı oyuncu Birkan Sokullu'nun yatak sahneleri olay oldu! Birkan Sokullu'nun yıllar önceki toy halleri sosyal medyaya damga vurdu
- 10 Görenler tanıyamadı! “Cem Karaca’ya benzemiş” Popstar Bayhan uzun zaman sonra ortaya çıktı! İşte son hali...