Orhaneli kadını ekmeğini 'taştan' çıkarıyor

Bursa'nın Orhaneli Belediyesi tarafından her mahallede yaptırılan tas fırınlarda, Ekmegini tastan çıkarma deyimi anlam buluyor. Mis kokulu köy ekmekleri ve yöresel yemekler köy kadınlarının ellerinde lezzete bürünüyor. Orhaneli ilçesinde belirli aralıklarla mahalle fırınlarında ekmek ve yanında yöresel yemekler yapan hanımlar, yardımlasma ve dogal yasamın en güzel örnegini sergiliyor. Özellikle dogal köy ekmeginin sırrını veren köy kadınları, tas fırınlardan çıkan sıcak ekmegin hikayesini Sabah Bursa okuyucularıyla paylastı.
TAMAMEN DOĞAL VE ORGANİK
Köy ekmeginin yapılısını anlatan maharetli köy kadınları, "Eksi maya ile bir gün önceden yogrulan hamur bir gece bekledikten sonra fırına verilecek biçimde sekillendirilir. Gün baslayınca fırın yakılarak kızması saglanır ve ısı düzeyi belli bir oranda olması gerekir. Hiç bir teknoloji ve elektronik yardım almadan gerekli dereceyi dogal yöntemlerle yakalamak için belli sırlarımız var bu sırlar nineden toruna, anneden kıza devam eder gider. Fırının sıcaklıgını test etmek ve paylasmak için hazırladıgımız yöremize özel pideler fırına verilir ve kısa sürede piser. Ardından ekmekleri fırına veriyoruz. Ekmegin büyüklügüne göre bir yada bir buçuk saat gibi fırında kalan ekmeklerimiz çıkarıldıktan sonra dinlenmek üzere bir gün süreyle dinlenmeye alınır. Bizim ekmeklerimiz tamamen dogal ve organiktir."dedi. Orhaneli'de her salı kurulan Tarihi Beyce Pazarın da organik sebze ve meyvelerin yanı sıra bu lezzetli ekmekler bulmak mümkün.