Kalori hesabı yapılmayan karatay diyeti

Canan Efendigil Karatay; ömrünün 50 yılını hekimlik mesleğine adamış, birçok ünlü isme hocalık yapmış, 'Karatay Diyeti' ile binlerce insanın hayatını değiştirmiş bir profesör... Karatay; Türk insanının sağlığı için hiç kimsenin söylemeye cesaret edemediği konulara, bilimsel gerçekler ışığında açıklık getiriyor. Halen İstanbul Bilim Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Anabilim Dalları'nda Öğretim Üyesi olan Prof. Karatay, kilo vermenin ABC'sini öğretirken, yıllardır cevabı merak edilen 'zayıf kalmanın sırrını' da açıklıyor...
EN SAĞLIKLI ET PASTIRMA
Karatay Diyeti nasıl oluştu?
Ben 17 yıl yurt dışında kaldım. İngiltere, Güney Afrika, Amerika ve Anadolu'da olmak üzere 4 kıtada hekimlik yaptım. Türkiye'de elime aldığım diyet listelerinde "Sakın yumurta yemeyin!", "Kırmızı et yemeyin!", "Kuru yemişler yağlıdır, ellemeyin" dendiğini görünce; bunların sağlıklı olduğunu düşündüğüm için araştırmaya başladım. Üstelik dünyanın en sağlıklı meyvesi olan zeytin de yasaklanıyordu. Sonra düşündüm ki; Amerikan usulü kahvaltıda zeytin olmadığı için hiçbir diyet listesinde yer almıyordu. Merakım bu noktadan çıkmış oldu.
Siz birçok diyet balonunu söndürürken, aynı zamanda yıllardır yasaklanan birçok gıdayı da serbest bırakıyorsunuz. Bunlardan biri de tereyağlı ve pastırmalı yumurta... Hem pastırma, hem yumurta, hem de tereyağı bir arada sağlıklı mı?
İşlenmiş sucuk ve sosis yerine pastırma öneriyorum. Pastırma, işlenmemiş olduğu için en sağlıklı ettir. Tereyağında pastırmalı yumurta ile vücudun hem sağlıklı yağ, hem de protein ihtiyacı karşılanmış olur. "Yağların her türlüsü zararlıdır" açıklamaları ile sağlıklı yağlar da vücuda girmemeye başladı. Oysa bütün hücrelerimizin çevresi yağdan ibarettir. Beynimiz ve bütün sinir hücrelerimiz, omuriliğimizin tümü yüzde 80'i yağdır.