Kolesterol ve Akdeniz diyeti

Orta derecede kalp hastalığı riski olan ve üç ay Akdeniz diyeti uygulanan kişilerde; riskin yüzde 15 gerilediği bilimsel olarak kanıtlandı. Amerika'da yapılan araştırma için 212 kişi seçildi ve bu kişiler, üç ay boyunca Akdeniz diyetiyle beslendi. Denekler; haftada dört kez balık, haftada bir kez de kırmızı et tüketti. Erkeklerin günde iki, kadınların ise bir kadeh kırmızı şarap içmesine izin verildi. Araştırma sonunda; Akdeniz diyetiyle beslenenlerin kolesterol seviyelerinin yüzde 7 oranında azaldığı ortaya çıktı.
ALIŞKANLIK OLMALI
Sağlıklı beslenme alışkanlığının kazanılması ile; dünyada ölüm nedenleri arasında ilk sıralarda yer alan kalp ve damar hastalıklarından büyük ölçüde korunmak mümkün olabilir. Uzmanlar, sağlıklı beslenmenin yolunun Türk, İtalyan, Yunan, Lübnan, Fas ve Tunus mutfaklarının karışımı olan Akdeniz mutfağından geçtiğini belirtiyor. Sebze, meyve, süt ve süt ürünleri, doğal kepekli tahıllar, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek ve zeytinyağından oluşan Akdeniz diyeti ile kalp ve damar hastalıklarının önüne geçmenin mümkün olduğunu söylüyorlar. Ayrıca sağlıklı beslenme alışkanlığının dönemsel değil, ömür boyu devam etmesi ve yaşam biçimi haline gelmesi gerektiği konusunda da uyarıyorlar. Günümüzde kalp ve damar rahatsızlıklarının çok sık görülmesi nedeni ile Akdeniz diyetinin tedavi edici etkisi klinik çalışmalar çerçevesinde yürütülüyor. Dr. Keys'in 'Yedi Ülke Çalışması' isimli araştırmasında; 50-54 yaşları arasındaki Yunan ve Amerikalı erkeklerde kalp rahatsızlıklarının ne sıklıkla görüldüğü incelendi. Sonuca göre; Yunanlar'da, kalp sorunlarına rastlanma oranının, Amerikalı erkeklere göre yüzde 90 daha az olduğu tespit edildi.

BALIK VE ZEYTİNYAĞINI SOFRADAN EKSİK ETMEYİN
Çalışmalar, Akdeniz diyetindeki balık ve zeytinyağı tüketiminin; iyi kolestrol seviyesini olumlu etkilediğini gösteriyor. Akdeniz diyetinde önerilen havuç, kayısı, turunçgiller, böğürtlen, ahududu, kızılcık ve lahana gibi sebze ve meyveler; C ve E vitamini deposu... Bu gıdalar; LDL kan yağlarını düşürüyor ve kanser riskini azaltıyor. Sarımsak, soğan, pırasa ve lahana; bağışıklığı güçlendiriyor. Fındık, fıstık, ceviz, kuru fasulye, nohut; içerdikleri E vitamini, selenyum, çinko ile kan lipidlerini düşürüyor ve şekeri denetliyor. Yeşil çay, toksinleri etkisizleştiriyor. Yoğurt ise bağırsak enfeksiyonlarına çok iyi geliyor.