Kanserle savaşta bakliyat mucizesi

Türk mutfağına ait sayısız tarifin başrol oyuncusu sayılabilecek bakliyatlar, bu sebeple birçoğumuzun evinde daimi yer alıyor. Kültürümüzün bize kazandırdığı bu harika alışkanlık, henüz bilmediğinizi düşündüğüm sayısız fayda sağlıyor. Bilim adamları bakliyat üzerine sayısız araştırma yapmışlar. Bunlardan birinin sonucunda karşılaştıkları kompleks B vitamini seviyesi ve protein miktarı, özellikle fasulye türevleri ve mercimek gibi bakliyatlar için 'vejateryanların eti' tabirini kullanmalarına sebep olmuş. Bakliyatlar (özellikle fasulye ve türevleri), doğal magnezyum ve demir kaynağıdır. Kolesterol seviyesinde faydalı düşüşe sebep olmalarının yanı sıra diyabetiklerin kan şekerlerini dengelemede de sayısız faydaları tespit edilmiştir. Son yıllardaki araştırmalar, diyabeti önleyici etkileri olduğunu da göstermektedir. U.S. Department of Agriculture, bakliyatın içerdiği antioksidan seviyesi üzerine bir araştırma yapmış ve özellikle kırmızı fasulyede (Meksika fasulyesi) oldukça yüksek seviyede antioksidan maddeye rastlamıştır. Bakliyatı kanserle mücadele açısından incelediğimizde, içerdiği yoğun lifin, sahip olduğu en önemli silah olduğunu söyleyebiliriz. Yapılan araştırmalar, bakliyatın içerdiği çözünebilir lif tipinin kısa zincirli yağ asitleri üreterek oluşmakta olan kanser hücrelerinin büyümesini durdurmada, hatta onu yok etmede son derece etkili olduğunu göstermiştir. İçeriğinde bulunan, kalsiyum, izoflavon ve folatlar da kanserle mücadelede faydaları bilimsel olarak ispatlanmış olan bakliyatın değerli diğer silahlarıdır. Yemek alışkanlıklarınız arasına, haftada üç kez, yaklaşık bir su bardağı bakliyatı ekleyerek kolon kanserine yakalanma riskinizi doğal yollarla azaltabilirsiniz.
KARNABAHARI YEŞİL YAPRAKLARIYLA YİYİN
Amerikan Kanser Derneği'nin yaptığı araştırmada karnabahar, kalın bağırsak ve mesane kanseriyle mücadelede son derece etkili bulunmuş. Geleneksel karnabahar pişirme yöntemimize bakıldığında sebzenin yapraklarını kullanmadığımız görülüyor. Oysa kanserle mücadelede ihtiyacımız olan alfa-tokoferol (E vitamini), caffeic asit, kaempfreol, phytic asit ve rutin adlı maddelerin sebzenin yeşil yapraklarında daha yoğun bulunduğu, araştırmacılar tarafından gösterildi. Bu sebeple, karnabahar pişirirken yeşil yapraklarını da muhakkak yemeğinize ekleyin.
HER GÜN YENEN İKİ DİLİM ESKİ KAŞAR AKCİĞER VE PROSTAT KANSERİNDEN KORUR
Güne zengin bir kahvaltı sofrasıyla başlamak, birçoğumuz için vazgeçilmez bir alışkanlık. Bu enfes sofraları kurarken eksik etmememiz gerekenlerden biri de kesinlikle eski kaşar peyniri olmalı. Yapılan son araştırmalar gösterdi ki; eski kaşar peyniri, K2 vitamini açısından oldukça zengin. K2 vitaminin ispatlanan en belirgin özelliği ise kanser hücrelerinin bölünüp çoğalmasına olan yavaşlatıcı etkisi. Fazlasından zarar gelmez ancak her gün iki ince dilim eski kaşar peyniri yemeniz kansere karşı mücadelede en iyi yardımcılarınızdan biri olacaktır. Yapılan araştırmalar, her gün yenen iki dilim eski kaşar peynirinin, akciğer ve prostat kanserine yakalanma riskini azalttığını gösterdi.
HAFTADA İKİ KEZ PANCAR
Pancar, içeriğinde barındırdığı antioksidanlar sayesinde kanserle mücadelede kullanılan en 'gelişmiş' doğal silahlardan biridir. Yapılan araştırmalar, pancara kırmızı rengini veren Betalain maddesinin kontrolsüz hücreler ve oluşmuş tümörler üzerindeki olumlu etkilerini göstermiştir. Günlük diyetinize ekleyeceğiniz üç-dört ince dilim pancar, böbrek kanserinden korunmada en iyi yardımcılarınızdan biridir.