Soğuk Hava Depolarına İhtiyaç Arttı

Siirt’te peynir sezonunun başlaması soğuk hava depolarına olan ihtiyacı arttı.
Geçen ay yeni yeni piyasaya çıkan taze peynir yapımı ile birlikte evlerde aileler tarafından, Pervari Çemekare yaylasından getirtilen ‘sirik’ denilen ot karışımı ile taze peynir yapımı devam ediyor. Taze peynirleri bidonlara koyarak yaz dönemi boyunca soğuk havalara bırakacaklarını aktaran Mustafa Ete adlı vatandaş, kalabalık nüfusa sahip olduğundan 150 kilosu otlu olma üzere 250 kilogram peynir hazırlattığını, bunları yaklaşık 20 plastik bidona doldurarak yaz ayları boyunca soğuk hava deposunda muhafaza edileceğini söyledi. Ete, "Bu dönem peynir dönemidir. Ben de bu yıl yaklaşık 250 kilogram peynir hazırlattım. Her aile, kış aylarında tüketmek için kendi evinde peynir hazırlayarak bu aylarda soğuk hava depolarına teslim ediyor. Kenar mahallelerde kalan bazı aileler, eski geleneklerini sürdürerek evlerin bodrum katlarında yeri kazarak peynirleri burada saklıyor. Güneşin görmediği bu alanda toprak ve serinlik peynire harika bir lezzet veriyor. Apartmanlarda böyle bir imkan olmadığı için biz de soğuk hava deposuna gönderiyoruz" dedi.
Taze peynir kilosu 10 ile 12 lira arasında değişiyor