MALZEMELER

1 kg süt
4 çorba kaşığı toz şeker
6 çorba kaşığı irmik
1 adet yumurta
Bir tutam toz zencefil
Bir tutam toz safran
Yarım kg yeşil erik

Süt, toz şeker, irmik ve yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Ocağa oturtarak çırpmaya devam edin. Koyu muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatın. Zencefil ve toz safran ekleyin. Sürekli çırparak ılınmasını sağlayın. Eriklerin yarısını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tatlıya ilave ederek, karıştırın. Kalan erikleri ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkarın. Cam kasenin içini streç filmle kaplayın. Erikleri kaseye yerleştirip, kaşık kaşık muhallebiden koyun. Buzdolabında 1 gece dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.