MALZEMELER

4 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tozşeker
3 çay bardağı krema

Üzeri için:
6 tatlı kaşığı esmerşeker

YUMURTA sarılarını küçük bir tencerede çırpın. Tozşeker ilave edip, çırpma işlemini sürdürün. Krema ekleyip, çırpın. Büyük bir tencereye su koyup, küçük tencereyi içine oturtun ve ocağın altını açın. Orta ateşte, karışım kaynama noktasına gelene dek tahta kaşıkla karıştırın. Ancak kesinlikle kaynatmayın. Daha sonra fırına dayanıklı krem brüle kaplarına pay edip, soğumaya bırakın. Üzerlerine esmerşeker serpin. Kapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin. Esmerşeker karamelize olana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.