Buğday nerede yetişir, sorusu unlu gıda sektörünün en temel ham maddesi olan buğday için önemli ve belirleyici bir sorudur. Hububatlarda en çok tüketime sahip olan buğday, Türkiye'de de yetiştirilmektedir. Buradan hareketle buğday hangi bölgede yetişir veya buğday en çok nerede yetişir, soruları için bölge olarak İç Anadolu ile yanıtlarız. Nerede yetiştiğinin yanında buğday nasıl yetiştirilir, bakacak olduğumuzda yetiştirme koşullarının zor olmadığını fakat belli kriterleri olduğunu saptarız.
Buğday insanlığın en eski tahıllarından biridir. İnsanlık tarihi için oldukça eski olan buğday, yüzyıllardır hatta milyonlarca yıldır dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilmektedir. Yetiştirilmesindeki en büyük nedenlerden birisi beslenme ve ticarettir. Dünyanın her bölgesinde yetiştirme koşulları uygun olmasa da yetiştirme koşulları uygun olan bölgelerden diğer bölgelere ticareti yapılmaktadır. Bu geçmişten günümüze kadar süregelmiştir.
Buğday, çok soğuk olmayan, yeterli miktarda yağış alan, ılık bir iklimde yetişir. Kışın soğuklarına dayanamaz. Sürekli yağış alan bir yerde yetişmez. Olgunlaşması için yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Kıştan önce ekim ayında ekilir ve kış boyunca kar altında kalır. Baharın yeniden canlanarak boy atmaya başlar. Artan sıcaklıklarda beraber olgunlaşır ve bölgelerin iklimine göre erken ya da biraz geç olarak hasat edilir.
Serin ortamlarda ekime uygun olan ancak yetişmesinde yüksek sıcaklık isteyen buğday, Türkiye genelinde her bölgede ekilebilir. Ancak kaliteli dane ve protein yönünden zengin buğday yetiştiriciliğine en uygun bölgeler sınırlıdır. Bunlar arasında: İç Anadolu, Marmara, Çukurova ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri yer alır. Bu bölgelerde daha kaliteli ve protein açısından çok zengin buğdaylar yetişir.
Buğday hangi iklimde yetişir sorusuna: Serin ve ılık iklimde yetişir, şeklinde cevap verilebilir. Türkiye'de en çok buğday yetiştirilen bölge, İç Anadolu Bölgesi'dir. Bunun sebebi de bölge ikliminin ve toprak yapısının buğday gelişimi için gerekli özelliklere sahip olmasıdır. Bu durum bölgede daha çok buğday yetişmesini sağlamaktadır.
