Türkiye'de çok fazla yetiştirilen ıspanak en çok İzmir'de yetiştirilir. Bunun yanında farklı şehirlerde de bu sebzenin yetiştirildiği söylenebilir. Mevsim ve toprak koşulları sağlandığında son derece kolay ve verimli yetişen sebzeler arasında bulunuyor.
Ispanak kış mevsimine özel sebze türleri arasında yer alıyor. Bu sebzenin yetiştirilmesi daha çok kasım, aralık ve ocak aylarını bulabiliyor. Bu mevsimde hasat edilen ıspanak bekletilmeden market ve pazarlarda yerini alıyor. Bu mevsimler dışında da ıspanak tüketmek mümkün olabilir.
Kış mevsimine özel bir sebze olduğu için mevsiminde tüketilmesi faydaları açısından çok daha önemlidir. Ancak derin dondurucularda doğradıktan sonra muhafaza ederseniz diğer mevsimlerde de tüketme imkanı bulabilirsiniz. Ispanak A,B, C, D vitaminleri bakımından son derece zengindir. Aynı zamanda çinko, magnezyum, protein gibi mineraller açısından da zengin olduğu söylenebilir.
Ispanak kış mevsiminin bir sebzesi olsa da her mevsim bu sebzeyi tüketebilirsiniz. Sonbaharda yetişmesini tamamlayan ıspanaklar bu dönemde hasat edilerek pazarlara gönderilir. İlkbaharın başına kadar pazarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz.
Farklı mevsimlerde de ıspanak tüketmek istiyorsanız bu sebzeyi tüketebilmek için yıkayıp doğradıktan sonra buzdolaplarında dondurabilirsiniz. Dondurma işlemi sayesinde ıspanaklar tazeliklerini koruyabilirler.
Ispanak kış aylarından başlayarak ilkbahar aylarının sonlarına kadar çok geniş bir süreçte tüketilebilir. Kasım, aralık, ocak, mart, nisan ve mayıs aylarında ıspanakları taze bir şekilde satın alıp tüketmek mümkün olmaktadır.
Sonbaharda hasat işlemleri tamamlanan bu sebzeler uygun iklim ve toprak koşullarında son derece verimli olabilir. Birçok farklı türe sahip olan ıspanağın özellikle yetişme ve hasat süreleri bu türlere göre farklılık gösterebilmektedir. Tezgahlarda farklı dönemlerde değişik ıspanak türlerini görebilirsiniz.
