Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak! Haşhaşlı çörek tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• 1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• Aldığı kadar un (yaklaşık 5 - 5,5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 250 gram sarı haşhaş ezmesi

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı toz şeker (Eğer tatlı sevmiyorsanız şeker yerine dövülmüş ceviz içi de ekleyebilirsiniz.)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Daha parlak görünmesi için)

Adım Adım Hazırlanışı

1. Ön Maya İşlemi: Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.

2. Hamuru Yoğurma: İçine sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde azar azar dökerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Mayalandırma: Hamurun üzerini bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat boyunca iki katına çıkana kadar dinlendirin.

4. Harcı Hazırlama: Bir kasede haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve şekeri iyice karıştırarak sürülebilir bir kıvama getirin.

5. Şekil Verme: Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye bölün. Her bezeyi merdane yardımıyla dikdörtgen formda açın.

6. Katlama: Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı harçtan sürün. Görseldeki gibi şeritler halinde kesin, her şeridi kendi etrafında burarak rulo yapın veya rulo yaptıktan sonra dilimleyin.

7. Tepsi Mayası: Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepside de 15-20 dakika kadar bekletmek, o görseldeki puf puf dokuyu sağlar.

8. Pişirme: Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.