Kuzeyin Venedik’i Hamburg

Soğuktu, gerçekten çok soğuk... Öyle ki göl kenarında fotoğraf çekmek için iki dakika yürüdüğümüzde eldivensiz ellerimiz buz kesti. Kuzeyin Venedik'i olarak da anılan Hamburg, su yolları ve köprülerle süslü... Burası hem büyük şehir gibi, hem de değil... Turist akını yok. Mükemmel bir doğa, canlı ve temiz sokaklar... Hamburg, İstanbul'u andırıyor bir şekilde. Şehrin ortasından geçen Elbe nehri, boğaz gibi. Şehrin kuzeyi, İstanbul'un Avrupa yakası, güneyi Anadolu yakasına benziyor. Pazar günleri şehir tam bir uykuda, alışveriş adreslerinin tümü, restoranların ise yarısı kapalı. Pazar açık olanlar ise bu sefer pazartesileri kapalı. Kaldığımız otel Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg'un kalbinde, meşhur gölün hemen karşında çok zarif bir otel. 1897'de açılan otel gelecek yıl 120. yaşını kutlayacak. Lüks ve geleneği bir araya getiren otelin mottosu "Anları, anılara dönüştürmek." Buz gibi havada otelin spa'sının dinlenme alanında bulunan dev şömine hem insanın içini ısıtıyor hem de huzur veriyor. Bir liman şehri olan Hamburg'da restoranların menüsünde ağırlıklı olarak deniz ürünleri var. Otelin iki farklı restoranında yemeklerin tadına bakıyoruz. Jahreszeiten Grill kentin köklü ailelerinin her hafta düzenli olarak yemek yediği bir restoran. Otelin yenisi ise Nikkei Nine. Japon-Peru mutfağının bir araya gelmesi sonucunda oluşan Nikkei tarzındaki bu restoranda, mutfakta yediğimiz yemek çok lezzetliydi. Misket limonunun asidiyle pişen balık ceviche, ardından tattığımız binbir çeşit suşi... Bayıldık desem yanlış olmaz. Hamburg'ta Michelin yıldızlı restoran sayısı 11. Bunlardan biri, Le Canard Nouveau Türkiye'den giden bir şefe ait. Elazığlı Ali Güngörmüş'ün Speicherstadt'taki Carls Brasserie'de bulunan restoranında tatmadan çıkmamanız gereken lezzet ördek. Labskaus adındaki bölgeye has antreden sonra, porçini mantarlı kırık buğday rizottosu, rezeneli tortellini, kuzu budu tadıyoruz. Hepsi birbirinden lezzetli.
Sürrealistlerle buluşma
Alter Gölü'nün kıyısındaki Hamburger Kunsthalle yani sanat sarayı şu an, birçoğu yurtdışına hiç çıkmamış, Surrealist ressamların 1920'lerden itibaren çizmeye başladığı 180 parça eserini misafir ediyor. 22 Ocak'a kadar sürecek sergide Dali'nin tasarladığı Mae West'in dudak koltuğu, Belçikalı Rene Magritte'in eserleri, İspanyol ressam Joan Miro, Pablo Picasso ve Max Ernst'in tablolarını görebilirsiniz.
Balık halinde kahvaltı
Gece hayatı genelde Fishmarkt'da son buluyor. Sabaha karşı açılan balık halinde sabah 05:00- 06:00 arası gece kulüplerinden çıkmış insanları balık ekmek yerken görebilirsiniz. Pazarları 70 bin turist buraya akıyor. Uykunuzdan feragat edip giderseniz, pişman olmazsınız. Sabahın o saatinde bölgenin taze balık ekmek, sosis ve her telden çalan canlı müzikle güne başlamak, insana yaşadığını hissettiriyor.