Cağ kebabı nefis, Oltu taşı büyüleyici
Cağ kebabı ve kadayıf dolması Erzurum mutfağının vazgeçilmezi. Takı ve süs eşyası kullanımında kullanılan Oltu taşı ise bu şehrin simgelerinden
Hayvancılık yaygın olduğu için et yemekleri de çok fazla. Zaten gelen turistlerin çoğu cağ kebabı yemeden şehirden ayrılmıyor. Cağ kebabında marine edilen etler önce döner gibi pişiriliyor. Sonra cağ adı verilen şişlere geçirilip tekrar ateşte pişiriliyor. Etler, şişlerle birlikte servis ediliyor. Siz dur diyene kadar da gelmeye devam ediyor.
Muammer Usta, şehrin ünlü kebapçılarından. Kadayıf dolması da meşhur. Kebabçıya ismini veren Muammer Usta ve ekibi kadayıf dolmalarını bizzat sarıp hazırlıyor. İçine ceviz konularak rulo şeklinde sarılan kadayıflar, yumurtaya bulandıktan sonra kızgın ateşte kızartılıyor. Üzerine şerbet konduktan sonra yeniyor.
Erzurum geziniz boyunca bol bol kıtlama çay içmeye de hazır olun. Kıtlama şeker küp şekerden daha iri ve sert. Çayın içine katılmıyor. Kıtlama şekeri dilinizin üzerine yerleştiriyorsunuz. Çayı içerken şeker de yavaş yavaş eriyor... Erzurum'un ayran aşı çorbası, ketesi ve su böreği de çok meşhur. Çeçil peynirinin de mutlaka tadına bakın.
OLTU TAŞI'NDAN TAKILAR
Erzurum bakırcılığı ile de ünlü. Urartular döneminde bakırcılık zanaatı yayılmaya başlamış. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde gelişimle günümüze gelmiş. Bakırdan sini, ibrik, sahan ve süs eşyaları üretiliyor. Bakır ürünler kazıma ve kabartma teknikleriyle süsleniyor. Bakırcılığın yeniden canlanması için Erzurum Büyükşehir Belediyesi de çalışmalar yürütüyor.
EN SON HABERLER
- 1 Hristiyan ve Müslüman İzleri: Bingöl'deki Gizemli Zağ Mağaraları
- 2 Yayman: Hedefimiz Türk turizmini kalkındırmak
- 3 Bayramda Kapadokya’ya akın ettiler
- 4 Göbeklitepe'yi 3 günde 33 bin kişi ziyaret etti
- 5 Şanlıurfa’da 11 bin yıllık duvar kabartmaları ilgi çekmeye devam ediyor
- 6 Tarihi konaklar turizme kazandırılıyor
- 7 Bodrum’da Eylül bereketi: 2 gemi ile 2600 turist geldi
- 8 Turizmde tüm zamanların turist rekoru kırıldı
- 9 Kapadokya'yı Ağustos ayında 697 bin kişi ziyaret etti
- 10 Türkiye’de 7 ayda turizimde rekor kırdı