Kadayıf dolması böyle yapılıyor
Erzurum’da Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı olan kadayıf dolması hazırlamak isteyen Erzurumlular, kadayıfçıların önünde yoğunluk oluşturdular. Ramazan ayı ile birlikte günlük yüzlerce ton kadayıfın tüketildiği Erzurum’da vatandaşlar kadayıf almak için sabahın erken saatlerinden itibaren imalatçılar önünde uzun süre beklemek zorunda kaldılar. Erzurum’a has olarak yapılan ve yoğun ilgi gören kadayıf dolmasının enerji deposu olduğunu belirten kadayıf ustası Cuma Kul, “Ramazan’da işlerimiz oldukça yoğun oluyor. Diğer günlerde 500 - 600 kilogram kadayıf üretirken, Ramazan ayında bu oran 3-4 tona kadar çıkabiliyor. Halkımız iftar sofralarında kadayıf dolmasını mutlaka istiyor. Kadayıf dolması Erzurum’da ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır” diye konuştu.