Kayseri'de, Erciyes Dağı'nın eteklerindeki Hacılar ilçesinde, kar kuyusu geleneği 300 yıldır yaşatılıyor. 600 kuyunun bulunduğu ilçede kışın kuyulara depolanan kar, yaz sıcağında ilçe sakinlerini serinletiyor. Üzerine pekmez ve helva dökülerek tüketilen karın eriyen suyundan ise çay yapılıyor. Suyun olmadığı dönemlerde su ihtiyacını karşılamak için yapılan kuyulara depolanan kar, eylül sonuna kadar tazeliğini koruyor. Geleneği yaşatan Mahmut Gengeç, 7 metrelik kuyusunda her yıl 250 ton kar depoladığını ve isteyenle paylaştığını söylüyor.
