Son Güncelleme: Pazar 01.05.2011 12:41
Adı utandırıyor ama...
Şanlıurfa'nın geçmişi Osmanlı dönemine uzanan meşhur "şıllık" tatlısı görüntüsü ve tadıyla yörenin vazgeçilmezleri arasında. Kente gelenler ise bu tatlının adını anmaktan çekiniyor tadına bakmadan geçmiyor.
Şıllık ustalığı yapan Ali Güçtekin tatlının isminin Osmanlı devleti zamanına dayandığını o dönemde tatlı dağınık olduğu için şıllık isminin verildiğini belirterek, "Gerçekten de tabiri caizse tatlı dansöz gibi bir tatlı. Bu nedenle ismi de şıllık tatlısı. Ancak çok hafif ve lezzetli bir tatlı" dedi.
Güçtekin, özellikle bayan müşterilerin tatlının isminden dolayı sipariş veremediğini, varsa yanındaki erkeğin sipariş verdiğini söyleyerek, "Biz genelde bayanlardan çok tepki alıyoruz. Tatlı alır mısınız diyorum. Ne tatlınız var diyorlar. Şıllık var diyorum. Gülerek kahkaha atarak böyle tatlı olur mu diye tepki veriyorlar. Bayanlar tatlının adını özellikle söylemiyor. Siparişi yanında erkek olursa o veriyor, yoksa bize sizin tatlıdan getirir misiniz diye sipariş veriyorlar" diye konuştu.
Güçtekin, tatlının çok lezzetli ve hafif bir tatlı olduğunu vurgulayarak nasıl yapıldığını ise şöyle anlattı:
"Unla yumurtayla sütle bir karışım yapıyoruz. Çorba kasesinde tavaya döküp krep şeklinde açıyoruz. Bu şekilde açtıktan sonra içine ceviz sarıp, dürüm haline getirip dilimledikten sonra tabağa koyup üzerine tereyağlı şerbetini döküp üzerine fıstık atıp müşteriye sunuyoruz."
Müşterilerden Hayriye Aksoy, "Tatlıyı severim onun için geldim harika bir tatlı. İsminden dolayı istemekten biraz çekiniyoruz ama çok lezzetli. İsim olarak tatlıyı bilmiyordum ama Şanlıurfa'nın meşhur tatlısını yemek istiyordum" dedi.
İlknur Şahin Aslan ise, "Çok güzel bir tatlı hafif ve çok lezzetliydi. İsmi garip geliyor garip gelmiyor desem yalan olur. Herhalde sulu bir tatlı olduğu için ismi böyle değişik" dedi.
Burçin Aksoy ise "Şerbeti ağır değil hafif bir tatlı. Yedikçe yiyesiniz geliyor. Güzel bir tatlı herkese tavsiye ederim. Şanlıurfa'ya gelip de bu tatlıyı yemeden gitmeyin. Alışık olmadığımız bir isim olduğu için söylerken çekingenlik oluyor. Ama yiyince o önyargıdan vazgeçtik" şeklinde konuştu.
EN SON HABERLER
- 1 O ilimizde bulundu: Tamı tamına 2 kilo ağırlığında!
- 2 Nuran Şahin ve Gökmen Fetullah Kaya olayında çarpıcı gelişme: Müge Anlı canlı yayında açıkladı!
- 3 Irak'ın kuzeyine hava harekatı: 2 terörist etkisiz hale getirildi
- 4 Şişli’de akılalmaz olay! Müteahhit tahliye kararıyla gelince binayı ateşe verdi
- 5 Evinizin her zaman düzenli görünmesini sağlayın! Bu 5 adımı uygulamanız yeterli…
- 6 Kazada ölen 9 kişi uğurlandı... Gaziantep yasa boğuldu
- 7 Meslektaşlarının omzunda dualarla sonsuzluğa uğurlandı
- 8 Kör oldu yine de akıllanmadı! Dünyanın en çok dövmeye sahip kadını gözbebeklerine dövme yaptıracak...
- 9 SON DAKİKA: Gaziantep'te 9 kişinin öldüğü kazada yeni gelişme: Tanker sürücüsü tutuklandı
- 10 Ceylanpınar’da düğünde tabancayla vurulan hamile kadın bebeğini kaybetti