Son Güncelleme: Pazar 30.08.2009 14:46
Çiğ köfte sağlığa zararlı
Uzmanlar, çiğ köfte yapımında etin çiğ olarak kullanılması, baharatların fazla miktarda katılması, uzun süre elle yoğrulması ve pişirme gibi sıcaklık uygulaması yapılmaması nedeniyle risk oluşturabildiğini bildirdi.
Vatandaşın çiğköfteyi ilgisi sayesinde bölgede büyük bir sektör de oluştu. Özellikle Ramazan ayında iftar saatine yakın neredeyse her sokak başında çiğköfte tezgahları göze çarpıyor. İnsanların gözü önünde hazırlanan çiğköfte, yeşillikle birlikte paketler halinde satışa sunuluyor. Uzmanlar ise sokakta satılan çiğ köftenin temiz olmayabileceği ve sağlığa zararlı olabileceği uyarısını yapıyor.
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanı Doç. Dr. Aydın Vural tarafından yapılan saha ve laboratuar araştırmasında, besleyici değeri son derece yüksek olan çiğköftenin hijyen açısında büyük riskler taşıyabileceğine dikkat çekiliyor.
Doç. Dr. Vural, çiğ köfte yapımında etin çiğ olarak kullanılması, baharatların fazla miktarda katılması, uzun süre elle yoğrulması ve herhangi bir şekilde pişirme gibi sıcaklık uygulaması yapılmaması nedeniyle risk oluşturabildiğini söyledi. Çiğ köftenin üretileceği mekanların temiz olmasına dikkat edilmesini vurgulayan Vural, "Yapımı aşamasında temizliğe dikkat" dedi.
EN SON HABERLER
- 1 İstanbul’da iş adamına kanlı infaz: Korkunç cinayette 6 milyon liralık bahis borcu detayı!
- 2 Ülkeler, TikTok’a karşı harekete geçti
- 3 Katil İsrail'e en ağır ve son darbe Türkiye'den! Gazze Batı’nın foyasını ortaya çıkardı
- 4 TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş: Hedef Özgürlükçü ve yeni bir anayasa
- 5 Sivas'ta kontrolden çıkan araç Kızılırmak Nehri'ne uçtu
- 6 Kocaeli'de oto servisinde yangın çıktı! 15 otobüs alev alev yandı
- 7 Emekli öğretim üyesinin sır kaybı! Yıldız Dağı'nda kaybolduğu ortaya çıkmıştı: Defalarca 'süpürme' yöntemi uygulandı
- 8 Kartepe'de korkutan yangın: Isuzu servisinde 15 otobüs alev aldı!
- 9 Kartepe'de korkutan yangın: Isuzu servisinde 15 otobüs alev aldı!
- 10 İşte Türkiye'nin en zeki şehirleri güncel listesi! Listenin ilk sırasında o ilimiz var: İşte il il IQ seviyeleri