Son Güncelleme: Perşembe 16.02.2012 23:27
Dünyanın en acı biberi
New Mexico Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde kurulan Acı Biber Enstitüsü araştırmacıları, dünyanın en acı biberini bulabilmek için aylar süren bir araştırma yaptı.
Golf topu büyüklüğündeki Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scoville acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşarak dünyanın en acı biberi oldu.
Enstitü'nün müdürü Paul Bosland, "biberden alınan ilk ısırığın çok kötü olmadığını, ancak biberin acısının sonradan çıkmaya başladığını ve insana acı verdiğini" söyledi.
Acı sos firmaları, tohum üreticileri ve baharat sektörü temsilcileriyle işbirliği yapan araştırmacılar, en acı 125 tür biberi belirledi.
Araştırmacılar, yetiştirdikleri Trinidad Moruga Akrebi biberlerini toplarken biberin acısı derilerine nüfuz ettiği için sürekli eldiven değiştirmek zorunda kaldıklarını söyledi.
Kurutulan ve toz haline getirilen biberlere acılığını veren "capsaicin" adlı kimyasalı inceleyen araştırmacılar, bu kimyasalın çevre koşullarına göre değişiklik gösterdiğini belirledi.
Araştırmacılar, hava sıcaklığındaki artış ve kuraklığın kimyasalı artırarak biberi daha acı yaptığını ortaya çıkardı.
Hindistan'da yetişen "Bhut Jolokia" türü biber, Scoville acılık ölçeğinde 1,2 milyon birimle dünyanın en acı biberi olarak 2007 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na girmişti.
EN SON HABERLER
- 1 Ankara’da şiddetli yağış sonrası vatandaş isyanda: Kapsamlı bir altyapıya ihtiyaç var!
- 2 Boşandığı kadının eşi ile komşusu çifti bıçakladı: 2 ölü, 1 ağır yaralı
- 3 Huzurevinde kalan 74 yaşındaki Atike Nine’nin o hayali gerçekleşti!
- 4 Yargıtay'dan emsal boşanma kararı! "Kocanın cebinden para alamazsın"
- 5 Diyanet İşleri Başkanlığı’ndan hac vizesi uyarısı: Anında deport edilecek!
- 6 Aralarında avukatlarında olduğu 20 kişilik çete çökertildi
- 7 Azerbaycanlılar zorla çıkarıldıkları Ermenistan’daki topraklarına geri dönmek istiyor
- 8 Gabonlu Dina’nın ölümünde yeni talep: Gecenin 11’inde nasıl olur bu mümkün mü?
- 9 Meteoroloji alarm verdi! İstanbul ve Ankara dahil 28 il sarı kodlu uyarı: Sağanak ve fırtına geliyor!
- 10 Ankara ve Eskişehir’i sağanak vurdu! Sokaklar göle döndü, giriş katları ve metroyu su bastı! O anlar kamerada