Edirne ciğerinin hedefi UNESCO

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, Edirne tava ciğerinin UNESCO'nun "Kültürel miras" listesine girmesi için çalışma yapacaklarını belirtti. Dinar, tava ciğerin geçmişten günümüze gelen tarihi bir lezzete sahip olduğunu söyledi. Edirne tava ciğerinin doğranmasından, pişirilmesine ve sunuma kadar geçen her sürecin kendine özgü olduğunu, tava ciğerin UNESCO'ya girmeyi hak ettiğini ifade eden Dinar, şunları kaydetti: "Bu ciğeri yemek için dünyanın dört bir yanından insanlar Edirne'ye geliyor. Tava ciğer tadıyla, kokusuyla, namıyla UNESCO'ya çok yakışır. Osmanlı'ya 92 yıllık payitahtlık yapmış bu kentten 2 tane UNESCO üyesi eserimiz var. Birisi muhteşem Selimiye ve dünyanın en eski organizasyonlarından olan Kırkpınar Yağlı Güreşleri. Bu iki değerimiz UNESCO'ya girdi ama biz diyoruz ki 'Edirne'nin mutfağı da çok eski. Tava ciğeri dünyada sadece tek bir ilde yapılıyorsa biz de bu UNESCO'ya girmek istiyoruz. Dünyada en çok tanınan yöresel yiyeceklerden Edirne tava ciğeri de UNESCO'ya girsin. UNESCO bizim sesimizi duysun. Biz çalışmaları başlatıyoruz. Hedefimiz UNESCO."