Son Güncelleme: Pazartesi 26.12.2016 16:18
Esnaf-ı düzenciyan-ı çırnık Osmanlı'da hangi meslek anlamına gelir?
Esnaf-ı düzenciyan-ı çırnık ne demek? Osmanlı'da esnaf-ı düzenciyan-ı çırnık ismiyle anılan kişiler ne iş yapıyorlardı? Esnaf-ı düzenciyan-ı çırnık hangi meslek grubunu tanımlar? Evliya Çelebi notlarında esnaf-ı düzenciyan-ı çırnıklara da yer vererek onlardan bahsetmiştir.
Evliya Çelebi İstanbul'da "esnaf-ı düzenciyan-ı çırnık" ismiyle bilinen olta balıkçılarının 1000 kişi olduğunu ve 600 adet dükkâna sahip bulunduklarını, "esnaf-ı ağcıyan" ismiyle bilinen ağ balıkçılarının ise 300 kişi olduğunu ve 70 dükkâna sahip bulunduklarını yazmıştır.
Osmanlı Devleti'nde esnaf-ı düzenciyan-ı çırnık hangi meslek grubuna verilen isimdir?
Evliya Çelebi'ye göre dünyanın en lezzetli balıkları Karadeniz'den ve İstanbul Boğazı'ndan çıkan balıklardır. Hatta onlar için "Mâhîler güya mâ'ide-i Mûsâ" (Musa peygamberin sofrasına yakışır lezzette) der.
Osmanlı döneminde Avrupa yakasında Halic-i Dersaadet de denilen Haliç'te ve Karaköy'de, Anadolu yakasında ise Üsküdar ve Kadıköy'de kıyıdan sandallarda pişirilen balıklar ekmek arasında halka satılırdı. Bir anlamda balık sandviçi de diyebileceğimiz bu gelenek hala İstanbul'da başta Eminönü olmak üzere birçok yerde devam etmektedir.
EN SON HABERLER
- 1 Edanur Gezer İBB’nin ölüm çukurunda can vermişti: Şüpheliler hakkında dikkat çeken gelişme!
- 2 İstanbul’da iş adamına kanlı infaz: Korkunç cinayette 6 milyon liralık bahis borcu detayı!
- 3 Ülkeler, TikTok’a karşı harekete geçti
- 4 Katil İsrail'e en ağır ve son darbe Türkiye'den! Gazze Batı’nın foyasını ortaya çıkardı
- 5 TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş: Hedef Özgürlükçü ve yeni bir anayasa
- 6 Sivas'ta kontrolden çıkan araç Kızılırmak Nehri'ne uçtu
- 7 Kocaeli'de oto servisinde yangın çıktı! 15 otobüs alev alev yandı
- 8 Emekli öğretim üyesinin sır kaybı! Yıldız Dağı'nda kaybolduğu ortaya çıkmıştı: Defalarca 'süpürme' yöntemi uygulandı
- 9 Kartepe'de korkutan yangın: Isuzu servisinde 15 otobüs alev aldı!
- 10 Kartepe'de korkutan yangın: Isuzu servisinde 15 otobüs alev aldı!