Gaziantepli baklavacı Mustafa'nın özgürlük rüyası

Fransa'nın "croissant"ı, Avusturya'nın "sacher torte"si varsa; bizim şerbetli, ağızda dağılan ve el emeğinin en üst düzeyde kullanıldığı baklavamız var. Benim övgülerim değil, bunlar. Babası İstanbullu bir Rum, annesi Rus-Rumen asıllı olan yönetmen Angelous Abazoğlu, Mustafa'nın Tatlı Rüyası isimli belgesel filminde söylüyor. Özgürlük kavramını baklava ve Gaziantepli 16 yaşındaki Mustafa üzerinden anlatan Abazoğlu, çocukluğunun en tatlı anısı baklavayla Güneydoğulu bir gencin özgürlük için nasıl savaştığını anlatıyor. Mustafa 16 yaşında Gaziantepli bir baklava çırağı. Kebap, hamur ve şam fıstığı kokulu güzel kentin en büyük baklava üreticilerinden birinde çalışıyor. Dükkânın sahibi, amcası. Güneşi üzerine doğurmadan dükkânın yolunu tutan Mustafa ve arkadaşları, çalışkan ve azimli. Dünyalarında baklavadan önemli şey yok. Ancak Mustafa'nın hayattan beklentisi ve hayalleri, arkadaşlarınkinden bir adım ötede. Şerbet kokuları içinde kıvam tutan hayallerinin içinde, İstanbul'a gidip Türkiye'nin en büyük baklava ustası olmak var. Mustafa baklavayla karışık hayallerini gerçekleştirmek üzere berberinden 200 TL borç para alıyor. Cebinde cesareti, korkusuzluğu, saflığı, elindeyse bir tepsi baklavayla İstanbul'un yolunu tutuyor. Ancak koca İstanbul'un eşkıyaları, Mustafa'nın parasını (hayallerini) çalınca, sokakta tanıştığı simitçi kızdan yardım istiyor. İnsanın yüzünde tatlı yediğinizdeki o memnuniyet ifadesini oluşturan Mustafa'nın tatlıtuzlu dünyasını bir filmin yönetmeni Abazoğlu'ndan dinleyelim:
Ailenizden bahseder misiniz?
- Babam İstanbullu bir Rum. Annemin kökeni Rusya ve Romanya'ya dayanıyor. Kozmopolit biriyim. Tıpkı eski Osmanlı gibi.
Baklavayla ilgili bir film yapmak nasıl aklınıza geldi?
- Film aslında özgürlük hikayesini baklava üzerinden anlatıyor. Babamın kökleri Gaziantepli olduğu için çocukken çok yerdim.
Baklavanın bir Osmanlı tadı olduğuna inanıyor musunuz?
- Osmanlı padişahları ülkenin en iyi hamur ustalarını imparatorluğun dört bir yanından getirterek en iyi tatlıları yaptırmış. Türkiye'nin, dünyanın en iyi tatlılarına sahip olmasını sağlayan padişahlara çok şey borçlu olduğunu düşünüyorum.

Filmdekiler gerçek
Mustafa karakterini nasıl buldunuz?
- 2009 yazında filmde adı geçen Çelebioğulları baklava üreticilerinden Mehmet Çiftçi ve Basri Altın ile tanıştım. Ben özgürlük arayışı içinde olan, gururlu ama biraz da oyuncu bir çırak arıyordum. Mustafa da kendisinin İstanbul'a gitmesine yardımcı olacak birisini arıyordu. Böylece birbirimizi bulduk. Yazılı bir senaryo üzerinden gitmedik. Filmde oyuncu da yok. Herşey gerçek, herşey doğal.
Filmi çekerken Türkiye'yi de yansıtmayı amaçladınız mı?
-Kimse köklerinin nereden geldiğini unutmaz. Ben de Türkiye'deki ailem ve arkadaşlarımdan hiç kopmadım. Bu bana Mustafa'nın hayallerine daha açık bir şekilde ve sevgiyle bakmamı sağladı. Türkiye'de yaşamıyor olmam da Mustafa'ya dışarıdan bir gözle göstermemi sağladı.
ADANA ALTIN KOZA FİLM FESTİVALİ 'NDE GÖSTERİLDİ
Yunan-Fransız ortak yapımı Mustafa'nın Tatlı Rüyası, Adana Altın Koza Film Festivali'nde Türk izleyicisinin karşısına çıktı. Film ayrıca dünya festivallerini dolaşıp pek çok ödül aldı.