Son Güncelleme: Pazartesi 11.01.2021 12:40
Mardin mutfağını dünyaya tanıtacak proje
Geçmişten günümüze birçok medeniyete ev sahipliği yapmış zengin Mardin mutfağının dünyaya tanıtımı için başlatılan Mardin Gastronomi ve Uygulama Merkezinin proje aşaması tamamlandı.
Mardin geçmişten günümüze Türk, Kürt, Arap, Süryani, Ermeni ve Çeçen gibi farklı medeniyet ve kültürlere ev sahipliği yapmış dağ ve Mezopotamya Ovasından kaynaklı coğrafyanın getirdiği çeşitlilik, Mezopotamya ile Anadolu mutfağının karışımıyla zengin mutfak kültürüne sahip. Mardin mutfağı bu özelliklere sahip olmasına rağmen yemek kültürü ev içinde kalarak ülke ve dünyaya tanıtımı yapılamamıştı.
Bu kadim kültürün ülke ve dünyaya tanıtımı için Mardin Büyükşehir Belediyesinin yürüttüğü, Mardin Valiliği, Artuklu Üniversitesi ile Dicle Kalkınma Ajansı'nın destek verdiği Mardin Gastronomi Müzesi ve Uygulama Merkezinin Proje süreci tamamlandı.
Proje hakkında bilgi veren Artuklu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İbrahim Özcoşar, "Proje onayı ile birlikte Gastronomi Müzesi ve Uygulama Müzesi, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına dahil olan Mardin'in gastronomi alanında kurumsallaşmasını sağlayarak kentin turizm, sosyal, ekonomik ve istihdamının gelişmesine katkı sağlayacak." dedi.
Proje kapsamında, kentte unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş mutfak kültürü üzerinde araştırmalar yapılacağı bilgisini veren Prof. Dr. Özcoşar şunları söyledi:
"Yöresel yemeklerin tespiti, özgün standartlarının oluşturulması ve kayıt altına alınması sağlanarak bu alandaki altyapı oluşturulacak. Bu çalışma geçmişten günümüze Mardin mutfağının bir arşivi niteliğini taşıyacak. Böylelikle sahip olduğumuz bu miras gelecek kuşaklara aktarılacaktır.
Mardin mutfağının bilinirliğinin arttırılması amacıyla yemek atölyeleri, gastronomi günleri, gastronomi festivali gerçekleştirilecek."
EN SON HABERLER
- 1 Alanya’da dere yatağına devrilen motosikletin sürücüsü öldü
- 2 Anadolu Başsavcılığı basın mensuplarıyla buluştu
- 3 Kız çocuğuna dehşeti yaşattı: Tekme tokat dövdü! Çevredekiler kurtardı...
- 4 Evden çalışan torununa yaptığı ikramlar yürekleri ısıttı! "İlk defa tatlı babaanne gördüm"
- 5 Edirne’de bir garip olay! Evini soyan hırsızı tebrik edip böyle seslendi: Güzel bir hırsızlık ama…
- 6 Kızıma tecavüz etti deyip kurşun yağdırdı: Abidin Topal cinayetinde kan donduran detay!
- 7 Pat pat kazasında 1 kişi hayatını kaybetti
- 8 Okul müdürü İbrahim Oktugan'ı öldürmüştü: İfadesi ortaya çıktı!
- 9 Meteoroloji'den hafta sonu uyarısı! Birçok ilde etkili olacak, kuvvetli geliyor: İstanbul, Ankara...
- 10 Türkiye'de yarından itibaren etkili olacak! Aman dikkat: Arabistan ve Afrika'dan geliyor