Son Güncelleme: Çarşamba 08.06.2011
Dünya Sağlık Örgütü açıkladı
Dünya Sağlık Örgütü "Turşu da cep telefonu gibi kanserojen" diye açıkladı. Türkiye'de ise kimi uzmanlar bu uyarıyı yerinde bulurken, kimisi de "Turşu aslında faydalıdır" görüşünde
Hiç kimseye turşu önermem
Prof. Dr. Ziya Mocan (Beslenme ve Metabolizma Uzmanı): Turşunun zaten hiçbir besin değeri yoktur. Sağlıklı bir besin olmadığını her zaman biliyorduk. Çok tuzlu, içine konulan koruyucuların hepsi zararlı. Konserveler, suşiler ve konserve balıklar için de bunlar geçerli. Zaten mümkün olduğu kadar turşu tüketimini azaltmaları tavsiye edilir. DSÖ'nün tavsiyesine bu nedenle hiç şaşırmadım.
Birçok vitamin içerir, bence yararlı
Prof. Dr. Ahmet Aydın (Taş Devri Diyeti'nin yazarı): Turşu son derece yararlı bir besindir. İçinde bir yığın vitamin vardır. Tuzlu olduğu için biraz eleştirilebilir ama yapılırken kaya tuzu kullanılırsa ya da yenilirken tuzu alınırsa o sorun da ortadan kalkar. Bir kere probiyotiktir. Katkı maddelerinden korkanlar evde kendileri hazırlayabilirler. Dünya Sağlık Örgütü tavsiye etmiş olabilir ama bizim turşular da incelensin. Bence yararlı.
Çok yenilirse belki ama yasaklamam
Prof. Dr. Erol Avşar (Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi): Kansere tek bir şey neden olmaz. Pek çok neden bir araya geldiğinde oluşur. Sigara gibi kansere neden olduğu bilinen bazı etkenler vardır. Yine turşu çok yenildiğinde mide kanser riskini yükseltebilir. Ama tütsülü et, salamura, tuz da aynı etkiyi yapar. Ben bunu bilmeme rağmen hastalarıma yasaklar listesi vermem. Turşu riski artırıyorsa portakal, kivi de azaltır.
Hayvan deneylerine dayanıyor
Doç. Dr. Mustafa Çetiner (Memorial Hastanesi Hematoloji Uzmanı): Turşunun sitrik asit içeriği nedeni ile kansere yol açtığı iddia ediliyor. Berkeley Üniversitesi'nin yürüttüğü çalışmanın verilerine göre sitrik asit kanser yapıcı bir potansiyel taşımaktadır. Ancak bu değerlendirmenin hayvan çalışmalarına dayandırıldığı da unutulmamalı. Kanıtların tümü, ilki 1949'da yayımlanan bir seri hayvan çalışmasına dayandırılmaktadır.
EN SON HABERLER
- 1 İstanbul’da kiraladıkları villadaki havuza düşen genç boğuldu
- 2 Muğla’da orman yangını büyümeden söndürüldü
- 3 Otobüsün altında kalan kadın, hayatını kaybetti
- 4 Gümüşhane'de bıçaklı kavga: 1 ölü
- 5 Yer Gümüşhane: Kahvede çıkan kavgada kalbinden bıçaklandı!
- 6 Survivor eleme adayı kim oldu? 5 Mayıs 2024 Survivor'da dokunulmazlık oyununu kim kazandı? 2. eleme adayı belli oluyor!
- 7 73 yaşındaki büyükanne aşkı 39 yaşındaki eşinde buldu! "Aramızdaki yaş farkı bizi etkilemiyor..."
- 8 İnternette gördüğü numarayı aradı başına gelmeyen kalmadı: Eve gelen tamirci öyle bir şey yaptı ki!
- 9 Bursa'da faciadan dönüldü: 3 yaşındaki çocuk metrelerce yükseklikten düştü!
- 10 Neden bazı şarkıcıların sesini severken diğerlerini beğenmiyoruz? Meğer asıl sebebi oymuş...