Son Güncelleme: Çarşamba 13.01.2010
'Tuzsuz yaşam olur mu' tartışması
ABD'nin New York kenti tuza karşı savaş açtı. Türkiye'de ise 'kullanıma sınır' için 'gurmeler' ve 'doktorlar' görüş ayrılığında
ALLAH TUZSUZ BIRAKMASIN
Ahmet Örs (Gurme): Damak zevki başka bir şeydir. İnsanlar öleceğini bile bile nasıl sigara içiyorsa tuz da böyle bir şeydir. O yemekten o zevki almak için ona da katlanırsınız. Siz bir restoran şefine yemeğinde tuz kullanma dersen istifa eder. Sağlık ayrı bir konu lezzet ayrı bir konu. Allah beni tuzsuz ekmeğe mecbur etmesin.
DAMAK TADIMIZ AYRI
Vefa Zat (Gurme): Tuz, yemeğin şekeri ve tadıdır. Un, şeker ve tuzdan oluşan üç beyazı azaltmaya çalışmak yerinde olur. Türk insanı olarak tuza kemikleşmiş bir damağa sahibiz. Bizde bir sofra adabı vardır. Osmanlı'dan beri 500-600 yıldır sofraya ilk defa tuz gelir. Tuz bizde sofranın bereketidir. Ancak tuzu azalttığınız müddetçe sağlığımızı daha fazla koruruz.
88.5 SENE YAŞADIM
Aydın Boysan (Yazar): Hayati bir hadise olduğunu zannetmiyorum. Erbabı lakırdısı değil bu ama hani 88 buçuk sene yaşamış bir insanın duyduklarından deneyimlerinden bu çıkıyor. Son yıllarda fazla kullanmıyorum. Artık ille de tuzdan bir şey bekleme niyetinde değilim.
ALTERNATİF ARANIYOR
Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu (İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi): Kalp ve damar hastalıkları ve yüksek tansiyon ile yüksek tuz arasındaki ilişki ispatlandı. Dolayısıyla ikinci aşamaya geçildi ve ilgili gıda sektöründe azaltma yoluna gidildi. Unlu gıda sektörü de bu yönde Ar-Ge çalışması yapıyor, tuzun yerini alacak ancak tadını ikame edecek ürünler üzerinde çalışılıyor.
BİZ DE TUZU BIRAKMALIYIZ
Prof. Dr. Ziya Mocan: Türkiye'de de ABD gibi tuzun azaltılması için kampanyalar başlatılmalı. Yemekler restoranlarda ve evde tuzsuz hazırlanmalıdır. Türkler günde 18 gram ile dünyanın en tuzlu yiyen halkı. Bu nedenle tansiyon hastalığı çok fazla...
EN SON HABERLER
- 1 Mersin'de yasadışı bahis operasyonu: 19 gözaltı
- 2 Başkan Erdoğan, AK Parti Iğdır Milletvekili Cantürk Alagöz'ü kabul etti
- 3 Dünya Kızılay Kızılhaç Günü'nde, 1.Dünya Savaşı'nda esir düşen askerlerin mektupları sergilendi
- 4 Bir babanın en acı hatırası: Okula uğurladığı Kayra Ege’nin kaza anını kaydetmiş…
- 5 Okul servisinin çarptığı 11 yaşındaki Muhlis öldü
- 6 Çocuğu Down sendromlu doğan aile davayı kazandı: Hastane 21 milyon TL tazminat ödeyecek!
- 7 Down Sendromlu doğuma 21 milyon TL'lik rekor tazminat
- 8 Ne İstanbul, Ne Ankara ne de İzmir... Türkiye'nin en zengin şehirleri belli oldu
- 9 Antalya’da korkunç kaza: Okul müdürü hayatını kaybetti
- 10 Çöp kamyonu ile çarptığı kadın ölmüştü: Sürücü hakkında çarpıcı gelişme!