Pikniğe lezzet dokunuşu
Piknik için bahar ayları daha uygun olsa da havaların biraz serinlediği bu günlerde de aileniz ve sevdiklerinizle açık havada hafif yemek yemenin keyfini paylaşabilirsiniz... Önereceğim birkaç ipucu ise, pikniğinizin daha keyifli geçmesi için yardımcı olacak...
Önceden plan yapıp liste hazırlamak, rahat kıyafetler giymek ve çevreye olabildiğince az zarar verecek şekilde piknik tasarlamak üç altın kuralımız olsun. En kaliteli porselen tabaklarımız olmasa da evde günlük kullanımdaki tabak ve bardaklarımızı kullanarak doğa dostu bir piknik organize etmiş olurken emin olun yiyip içtiklerinizden de daha çok keyif alacaksınız. Kağıt peçete yerine keten örtülerden hazırlayacağınız mini peçeteler de bu amaca hizmet edecek çözümlerden sadece biri...
Tercih edilecek yemeklere gelince... Oda sıcaklığında servis edilebilecek ve uzun mesafe kat etmeye dayanacak yemekler hazırlamanızı öneririm. Bol soslu veya yumuşayacak yemekler, sıcaktan etkilenip dokusu bozulacak olanlar pikniğe uygun olmaz. Ne götürelim diye soracak olursanız: tüm börek çeşitleri, kısır veya mercimek köftesi, dolma ve sarma çeşitleri, kekler, kurabiye veya tartlar, termosta çay veya filtre kahve ve meşrubatlar, salata malzemeleri ile mangal doğru planlanmış bir piknik için fazlasıyla yeterli. Seçeceğiniz yemekler çatal bıçağa pek ihtiyaç duymadan el ile yemeye de uygun olursa işiniz daha kolay olur. Altına üstüne buz kalıpları koyarak soğutulmuş kaplarda kavun, karpuz, kiraz, kayısı gibi meyve seçenekleri ise içinizi serinletmek için biçilmiş kaftan.
Kayısı ve Çilekli Galette
PATE BRISEE HAMURU İÇİN:
FRANGIPANE
YAPILIŞI:
Hamur için: Unu, şekeri ve tuzu bir rondonun içine yerleştirin. Üzerlerine küp küp doğradığınız soğuk tereyağını ekleyin. Rondoyu kesik kesik, aralıklarla çalıştırın. Pürüzsüz bir hamur değil irili ufaklı, taneli bir hamur elde edeceksiniz. Daha sonra suyu az az ekleyerek yine kesik kesik çalıştırıp kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru elinizde 30 saniye kadar toparlayıp streç filme sarın, en az yarım saat dolapta dinlendirin.
Frangipane Fındık Kreması: Tereyağı kremamsı bir kıvam alana kadar şeker ve tuz ile çırpın. Yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ve fıstığı da ekleyip topaksız bir karışım elde edene kadar çırpın. Biraz koyu ama sürülebilir bir kıvamı olacak.
MEYVE KATI İÇİN:
GALETTE'İN YAPILIŞI:
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.