Bitlis Belediye Başkanı Fehmi Alaydın'a takıldık... Kızdırmak istedik:
- Sizin bölgeye geleceğiz... Önce Siirt'te büryan kebap yiyeceğiz... Sonra Bitlis'te çayınızı içeceğiz.
Başkan "Olmaaaz" dedi:
En iyi büryan kebap Bitlis'te yenir.
Siirtli'nin karnı acıkmış... Büryan yemeye Bitlis'e gelmiş... Karnını doyurup Siirt'e dönmüş... Bu hikâye Bitlis'te çok yaygındır.
Başkan'ın sözlerini Cumhur Kılıççıoğlu'na aktardık... Siirt Gazeteciler Cemiyeti Başkanı... Kılıççıoğlu güldü:
Varsın öyle desinler... Mantı da her yerde yapılır... Ama herkes bilir ki "Mantının anavatanı Kayseri'dir."
Büryan... İstanbul'da, Ankara'da, İzmir'de... Her yerde vardır... Esas adı "Perive"dir... Sonra "Püryan" denilmiştir... Günümüzde "Büryan" diye bilinir... "Öz be öz Siirt yemeğidir."