Sağlıklı iftar sofrası

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, iftar sofrası için hem tok tutan, hem de kilo aldırmayan sağlıklı tarifler var. Bunlardan biri; koyu kıvamıyla son derece doyurucu olan ancak yağsız ve unsuz olduğu için diyet yapanların da tüketebileceği bir çorba... Diğeri ise, fırında pişen karabuğday köfteleri... Her ikisini de denemenizi tavsiye ediyorum.
Ramazan ayında bazı iftarlarda böyle sağlıklı yiyecekler hazırlayarak diğer günleri dengeleyebiliriz. Şimdiden hepinize afiyet olsun. Hayırlı Ramazanlar...
DETOKS ÇORBA
1 kg. ıspanak
1 avuç brokoli
1 adet kabak
1 adet kereviz
2 adet pırasa
3 adet yeşil biber
Tuz
Zerdeçal
1 su bardağı Hindistancevizi sütü
Yapılışı: Tüm malzemeyi bir tencereye koyup üzerine su döküyoruz. Sebzeler haşlanınca Hindistancevizi sütü ekleyip blender'da çekiyoruz.
KARABUĞDAY KÖFTESİ
1 su bardağı haşlanmış karabuğday
1 yumurta
1 su bardağı karabuğday ekmeği içi (Toz haline getirilmiş)
Yarım su bardağı rendelenmiş, pişmiş havuç
Tuz
Karabiber
Pişirmek için:
1 adet çırpılmış yumurta
1 kase karabuğday unu
1 kase ekmek kırıntısı/ galeta unu
Yapılışı: Bütün köfte malzemesini yoğurup köfte şekli veriyoruz. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından ekmek kırıntısına buluyoruz. Malzemeyi yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.