Mercimek unu ile neler yapılır?
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, gluten intoleransı olan okuyucularıma müjdem var. Son senelerin gözdesi, glutensiz beslenmenin baştacı olan mercimek unu dosyasını açıyorum. Berna Özmen'den aldığım bilgilere göre şu an piyasada üç çeşit mercimek unu bulunabiliyormuş. Bakalım glutensiz ekmek, krep ve ezme tariflerim ilginizi çekecek mi... Mutlu sofralarda buluşmak dileğiyle. Hepinize afiyet olsun.
MERCİMEK EZMESİ
YAPILIŞI:
Mercimek unu, su ve sıvı yağ eklenerek pişirilir. Koyulaşıp fokurdayınca ocak kapatılır, baharatlar eklenir. Soğuyunca tahin, limon suyu ve sarımsak eklenip karıştırılır. Üzeri tane nohut ve taze naneyle süslenerek servis edilir.
MERCİMEK UNLU KREP
YAPILIŞI: Tüm malzemeler karıştırılır. Kısık ateşte çok az tereyağıyla arkalı önlü pişirilir. Üzerine istediğiniz ürünü sürüp yiyebilirsiniz.
MALZEMELER
MERCİMEK UNU EKMEĞİ
MALZEMELER
YAPILIŞI: Derin bir kasede iki adet yumurta çırpılır; içine bir su bardağı süt, yarım su bardağı zeytinyağı eklenip iyice çırpılır. Ardından iki su bardağı mercimek unu eklenip çırpmaya devam edilir. Bir çay kaşığı mahlep, bir çay kaşığı karbonat, bir yemek kaşığı sirke ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Kek kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur yağlanmış tepsiye dökülür ve üzerine çörek otu veya susam serpilir. 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.