Mercimeğin en lezzetli halleri
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün yeşil mercimek ile yapılabilecek köftelere yer veriyorum. Vegan beslenmenin baş tacı olan mercimek ile alternatif köfte tariflerimi umarım beğenirsiniz.
MERCİMEK KÖFTESİ
MALZEMELER
YAPILIŞI: Öncelikle haşlanmış yeşil mercimeği robotta çekelim. Ardından kuru soğanı, maydanozu ve dereotunu da robotta çekelim ve yoğurma kabımızın içerisine alalım. Baharatları, unu, yumurta ve kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım. Köfte şekli verelim. Köftelerimizi kızgın yağda iki taraflı pembeleşinceye kadar kızartalım.
YEŞİL MERCİMEK MÜCVERİ
MALZEMELER
YAPILIŞI: Öncelikle mercimekleri ezin. Üzerine diğer bütün malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın. Yeşillikleri mümkün olduğunca ince doğrayın. Az sıvı yağ koyduğunuz yapışmaz tavaya kaşık yardımı ile dökerek dilediğiniz boyutta köfteler yapıp, her iki tarafını da pişirin.
MERCİMEKLİ FALAFEL
MALZEMELER
YAPILIŞI: Haşlanmış mercimek, kuru soğan, sarımsak ve sapları ayıklanıp yıkanmış maydanozlar, rondodan geçirilir ve yoğurma kabına alınır. Üzerine 1 adet yumurta kırılır ve un, karbonat, kimyon, kişniş, karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğurulur. 1 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Derin bir tavada bol kızgın sıvı yağ ile kızartılır
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.