Ürüklü çorba

Tavuk budunu suda haşlayıp süzün. Ilındıktan sonra didikleyin. Un, salça ve tereyağını kavurun.
Üzerine süzdüğünüz tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun.
Fındıktan küçük köfteler yapıp 180 derece fırında pişirin.
Köfte, nohut, tavuk eti ve pirinci salçalı suya katıp 10 dakika kaynatın. Üzerine tereyağında yakılmış nane gezdirebilirsiniz.
MALZEMELER
1 adet tavuk budu
7 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gr. kıyma
5-6 dal maydanoz
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı pirinç
Tuz
Karabiber
Sütlü kek
Yumurta ve şekeri çırpın. Un ve pirinç ununu ilave edin. Kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Margarini ve portakal kabuğunu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine döküp 190 derece fırında pişirin. Fırından alınca üzerine sütü gezdirin. Cevizle süsleyerek servis yapın.
MALZEMELER
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
3 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr. margarin
1 adet portakal kabuğu
Üzerine:
1 su bardağı soğuk süt
1/2 su bardağı ceviz içi
Pastırmalı humus
Akşamdan ıslattığınız nohudu üzerine çıkacak kadar suyla haşlayın. Süzüp blendere alın ve içine nohut suyundan yarım su bardağı katın. Tahin, sarmısak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyin.
Tüm malzemeyi blenderden geçirip servis tabağına alın. Tereyağını eritip pastırma ve pul biber ekleyip birkaç kez çevirin.
Humusun üzerine pastırma ve kimyon koyarak servis yapın.
MALZEMELER
2 su bardağı nohut
Yeteri kadar su
1 su bardağı tahin
2 diş sarmısak
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim pastırma
Pul biber
Karabiber