Berlin: Beli kalınlaştırır!
Market içi, muşamba üstü!
Tane tane gidelim... Anthony Bourdain'in Berlin turunda en gıdıklandığı yerlerden biri olan Rogacki, esasında bir market. Etin, balığın olağandışı hallerine meraklılar, şarküteri ve sakatat sevenler, salaştan hoşlananlar için süper bir oyun alanı. Yeşil muşambalı masalarda iki ondan, üç bundan diye atıştırılıyor da... KaDeWe'nin gurme katının daha 'fakir' olanı Rogacki ama pis bir cazibesi var. Katz Orange ise tarz sahibi bir restoran. Hayranlık uyandıran bir binada yer alıyor, sanata göz kırpan güzel bir dekorasyona sahip. Mevsiminde ve yerel ürünü önemsiyor. İliği ve kaburgası takdire şayan, 12 saat pişmiş etleri için değil bıçağa, dişe de gerek yok. Eşlikçiler arasındaki kaz yağında kızarmış patatesle füme mayonez adrenalin yükseltiyor. Bunlar varken kapuska yiyen çıkar mı? Önyargılı olmayın, çıkıyor! Yerfıstığı, lahanaya sınıf atlatmış. Kasmayan ama klasikçene restoranlardan Aigner de daha ilk aşamada ekmekle birlikte gelen kaz yağıyla sarsıyor insanı. Buranın haşlanmış dili de çok tavsiyelik, bir de ilik eşlik ediyor ona ve 'Kendi topraklarımızda da böyle tabaklar istiyoruz' dedirtiyor insana. Tam da böyle dedirten bir yer de Pauly Saal. Restoranın tadım menüsü kişi başı (içki hariç) 97 euro ama bar hesaplı. Ve buradaki karnabahar, bir efsane! Bildiğimiz karnabahar, burada bütün halinde kızarmış olarak geliyor ve aslında ne kadar basit bir fikrin, eğer parlaksa, nasıl fark yaratabildiğini gösteriyor.
Kış çorbasız geçmez
Jilet gibi kesip donduran soğukta en büyük cankurtaran çorba tabii... Sebzeli et suyundan zencefilli havuca, pancardan kestaneye, türlü çeşit çorba var. Hele Uzakdoğu'ya uzanırsanız, acıya da hayır demezseniz, ısınacağınız garanti. Kimchi Princess hep dolu bir Kore lokantası. Çorbaları gripsavar, mantıları baştan çıkarıcı, barbekü sistemiyle de bizdeki 'Kendin pişir kendin ye'cileri çağrıştırıyor. 'Prensese' adını veren 'Kimchi' ise Kore usulü acılı lahana turşusu. Ki sevgili Mehmet Barlas çok iyi yapar bunu. Japonlardan Cocola Ramen ile Kuchi en iyilerden. Buranın 'erişteli' çorbalarından içenin sırtı yere gelmez. Peru mutfağı tüm dünyayı sarmış durumda, malum. Berlin'de de en öne çıkanlardan biri Cevicheria. Evet, ceviche'nin şahıyla buluşuluyor burada.
En iyi kahveciler
Cumartesileri açılan yeme içme çarşısı Markt Halle Neun'daki ufak İtalyan fırını Sironi'nin mamulleri çok başarılı. Berlin'de halihazırda en çarpıcı sergilerden biri, Amerikalı fotoğrafçı Cindy Sherman'ınki. Sanatçının Olbrict Koleksiyonu'na ait 60 fotoğrafı, ME Collectors Room'da. Minik pastaları da birer sanat eseri... Bunların üstüne bir kahve alırsınız herhalde. Berlin'in en popüler ve en nitelikli kahvecilerinden ikisi The Barn ile Five Elephant. İlkinin cortado'su, ikincinin latte'si favorim. Deneyeceğiniz her kahve, bizdekilerle arasındaki keskin farkla hem sevindirecek, hem de üzecek!
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.