İçinden tarih geçen yemek kitapları
ŞARABIN VATANI, BATI ANADOLU
İzmirli Ege kültürü uzmanı, gazeteci yazar Nedim Atilla'nın son kitabının adı ise Batı Anadolu'da Şarap Kültürü. Yazar, asma bitkisinin anavatanının Gürcistan ve Anadolu olduğunu belirtiyor. Ancak ona göre şarabın anavatanı Batı Anadolu toprakları. Bunu, "Günümüzde Batı Anadolu'da günübirlik bir geziye çıktığımızda bile, onlarca antik tiyatro ve her tiyatroda mutlaka bir Dionysos Sunağı ile karşılaşmamız boşuna değildir. Hepsi de Bergama tiyatrosunun yanı başında olduğu gibi devasa bir tapınak olmasa da, ulaştığımız her nokta burasının bir Dionysos yurdu olduğunu ve şarabın vatanında bulunduğumuzu anımsatır bizlere," satırlarıyla ifade ediyor. Antik Çağ'ın 12 büyük mitolojik tanrısı içinde en önemlilerinden, şarap ve eğlence tanrısı Dionysos'un en çok dolaştığı bölgenin Gediz ve Büyük Menderes nehirleri arasındaki Lidya; en çok rastlandığı yerin de Tmolos (bugünkü Bozdağ) ve Nysa (bugünkü Sultanhisar) olduğuna inanılıyordu. Yaklaşık 7 bin yıldır varlığını sürdüren şarap kültürünün en önemli izlerini Batı Anadolu'da bulmamız bir rastlantı değil. Nedim Atilla, Antik Çağ'da şarap için üzüm sıkmakta kullanılan ve o dönemde trapeteum adı verilen özel taş preslerden yüzlercesinin bugün bile Batı Anadolu köy meydanlarında görülebileceğini söylüyor. Atilla kitabında, Çeşme'de ortaya çıkarılan dünyanın en eski şarap işliği ve meyhanelerine de yer vermiş. Çeşme limanının karşısındaki bir sokakta, apartmanlar arasında 800 metrekarelik bir alanda yer alan bu işlik kalıntıları 4 bin yıl öncesine geri gidiyor. Sadece Antik Çağ değil, Osmanlı'dan ve yakın geçmişe dek uzanan süreçte de şarabın Batı Anadolu'daki yolculuğunu akıcı bir dille anlatılan eserin sponsorluğunu Ege'nin en köklü şarap firmalarından Sevilen üstlenmiş ve kitap, firmanın kurucusu İsa Bey'e ithaf edilmiş. İçki kültürü, özellikle de Türk şarapçılığı hakkında çok az eser bulunuyor. Bu konulara ilgi duyan şarapseverlerin, Batı Anadolu'da Şarap Kültürü adlı eseri edinmelerini salık veririm.
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.