Maurizio!..

Maurizio Morelli'ye İtalya Kültür Bakanlığı "Onur Diploması" vermiş..
Onu "Gerçek İtalyan Mutfağı"nın Dünya Elçisi seçmiş.. Diplomayı görünce, hemen fotokopisini aldım. Önümde duruyor..
Maurizio'nun Londra'da bir lokantası var.. Yer bulmak mümkün değil..
Peki bizimle ne alakası var?.
Erol Kaynar onu İngiltere'de tanımış ve Nişantaşı'nda açtığı Cento Per Cento'ya danışman olmaya ikna etmiş..
Maurizio şimdi ayda bir İstanbul'a geliyor, menüyü gözden geçiriyor, müşteri bıkmasın diye bir, mevsimlik iki, değişiklikler yapıyor. Mutfağın başında da, yıllardır onunla çalışmış dünya tatlısı bir şef, Enzo var zaten..
Maurizio'yu Türkiye'ye gelişlerinde tanıdım. Yakın dostum oldu.. Bir özelliği var.. Erol'dan en sevmediğim şeyleri öğreniyor..
Mesela balık. Mesela bazı sebzeler.. Onları hazırlıyor bana elleriyle ve Erol'un şaşkın bakışları altında ben parmaklarımı yiyorum..
Şef demek, bu demek herhalde..