Bir dünya lezzet markası, İstanbul'da..

"Biz Provence'lıyız" dedi, kürsüdeki şirin Fransız.. "Provence insanlarının yaşamı size çok benzer.
Bizim de rakımız, mezelerimiz vardır. Biz de sizler gibi, yüzlerce baharat kullanır, acıyı, tatlıyı, baklavayı severiz.."
Provence dediği, Fransız Rivierasının içerleri.. Dünya güzelidir manzarası.. Sahile ters sakin yaşamı.. En çok da lezzetleri..
Bir Provencelı, aslında, kürsüde konuşan sevimli Fransız'ın büyük dedesi, 1886'da Paris'te Plaza Madeleine'de bir "Lezzet dükkanı" açmış.. Adını belki de Fauchon koyması, çiftçi geleneğinden..
Faucher, "Biçmek" fiili..
Bu Fauchon'un şimdi 42 ülkede 500'den fazla yeri var..
Kürsüde konuşan Michel Ducros, Akasya AVM'nin aslında avlusundaki müstakil üç katlı binada açılan yerleri için "Paris'ten sonra dünyadaki ikinci büyük dükkanımız" dedi..
Niye, bu kadar büyük yatırıma girişmişler..
"Bir defa İstanbul, Fransa'dan kalabalık bir ülkenin dünyaca bilinen bir kenti.
İstanbul , Paris'ten bin yıl daha eski bir şehir.. İstanbul, Avrupa ile Asya'nın birleştiği noktada.. Yani amacı dünyaya yayılmak olan bir kurum için ideal konum" diye anlattı ve Türkiye'deki ortakları Erol ve Varol Kaynar kardeşlere teşekkür etti.
Erol'la Galata Kulesi'nde başlayan ve 40 yıla yaklaşan, gurur duyduğum bir dostluğumuz var.
Yatırımdan, durmadan güzel işler yapmaktan bıkmayan bir atak insan Erol.. Tam bir Hücum Futbolcusu..
Fauchon, bu ataklığın en son hamlesi..
Fauchon, şeker hastası olmadan benim favori Paris dükkanımdı.
Her gidişimde mutlak uğrar Ekler/Eclair yerdim.. 40 çeşidini yaparlardı.. Şimdi ayağıma geldi ama bana yasak..
Fauchon'un pastaları, makaronları olağanüstüdür ama, sadece "Pastane" aklınıza gelmesin..
Hafta sonu brunchları, öğle ve akşam yemekleri ve dünya güzeli 5 çayları da var. Günün her saatinde uğrayabileceğiniz, fevkalade güzel dekore edilmiş bir dükkan..
Öyle olmak da zorunda.. Çünkü Paris Fauchon "Bir müze gibi gezilebilir" diye yazılıp söylenen bir mekan.. Onun ardından gelen ikinci büyük Fauchon da öyle olmalı..