Çikolatalı ve cevizli cheesecake

MALZEMELER

Tabanı için:

• 3 paket yulaflı bisküvi
• (1 paket: 133 gram)
• Yarım çay bardağı süt
• Peynirli kısım için:
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 600 gram labne peynir
• 5 adet yumurta
• 200 gram süzme yoğurt
• 3/4 su bardağı un
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı iri parçalar halinde kırılmış ceviz

Sosu için:

• 1 paket (80 gram) bitter çikolata
• Yarım paket krema

YAPILIŞI

TABANI için bisküvileri mutfak robotunda un haline getirip sütle yoğurun. Büyük boy bir kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serip bisküvili hamuru elinizle bastırarak yerleştirin. Peynirli kısım için ceviz hariç tüm malzemeyi karıştırın. Cevizi de ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra bisküvilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 55 dakika pişirin. Cheesecake'i bir gece buzdolabında bekletin. Sosu için çikolatayı elinizle kırıp benmari usulü eritin. Erimeye başladıktan sonra kremayı döküp karıştırın. Ilındıktan sonra cheesecake'in üzerine döküp 1 saat dinlendirin. Çikolata soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

PÜF NOKTASI

Aşçının notu: Pişirme sırasında cheesecake'inizin çatlamasını önlemek için fırının bir köşesine içi su dolu bir kap yerleştirin. Aşçı Şefika Günyel