Ekşili sebze çorbası nasıl yapılır? - ekşili sebze çorbası tarifi

Malzemeler:

2 çorba kaşığı mısırözü yağı

1 pırasa (tercihen yeşil kısmı)

1 soğan

3 diş sarımsak

2 havuç

1 çay kaşığı kekik

1 kereviz

1 çorba kaşığı limon suyu

1 patates

3 mantar

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

8 su bardağı et suyu

1 çorba kaşığı konserve tane mısır

Tuz

karabiber

Terbiye için:

1 yumurtanın sarısı

Yarım limonun suyu

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

Ekşili sebze çorbası hazırlanışı:

Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Havuçları soyup jülyen doğrayın. Kerevizi soyup zar şeklinde doğrayın. Kararmaması için limonlu suda 15 dakika bekletin. Patatesin kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın. Mantarları dilimleyin. Pırasayı temizleyip ince doğrayın.

Mısırözü yağını tencerede ısıtıp doğranmış pırasa, soğan va sarımsakları ilave edip hafifçe soteleyin. Jülyen doğranmış havuçlar ve kekiği ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Kereviz, patates, mantar ve unu ilave edin. Unun kokusu çıkınca orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. En son sıcak süt ve et suyu ile baharatı ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

Çorbanın terbiyesini hazırlamak için derin bir kasede yumurta sarısı, süzme yoğurt ve limon suyunu çırpın. Konserve mısır tanelerini ekleyip karıştırın. Çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp kasenin içine ilave edin.
Hazırladığınız karışımı kaynamakta olan çorbaya azar azar ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Sıcak servis yapın.

Adiyet olsun...