Ördek çorbası tarifi-Ördek çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

Karides ezmesi 2 kaşik

Biber

Kişniş yapragi (taze) 1 avuç

Tuz 1/2 kaşık

Sogan (Küçük) 10 adet

Domates 2 adet

Acı kırmızı biber 3 - 5 adet

Ördek (yaklaşik 2 kg) 1 adet

Mantar (KurutulmuŞ) 20 gr.

Sirke 1 kaşik

Şeker

Limon suyu 3 kaşik

Sarmısak 5 diş

Yapılışı:

Mantarları bir saat süre ile ılık suda bekletin. Ordegi iyice ayiklayip soğuk suyla yıkayın. Kağıtla kurutup 6-8 parçaya ayırın. Kırmızı acı biberin tohumlarını çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Sarmısağı ve soğanları soyun, ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kişnişi yıkayıp durulayın, ve kıyın. Ardından mantarları da süzüp güzelce doğrayın. Ördek parçalarını mantar, biber, sarmısak, domates ve kişnişle beraber düdüklü tencereye atın, ve ördeği kaplamaya yetecek kadar su ekleyin. Tuz koyun. Düdüklü tencerenin en yüksek basınç ayarında 15 dakika kadar yuksek ateşte pişirin. Sonra ocağı kısın ve 20-30 dakika kadar daha pişirin. Yavaşça soğumaya bırakın. Sosa karides ezmesi, biber, şeker, sirke ve limon suyu ekleyin.