Yuvalama nasıl yapılır? En güzel Gaziantep yuvalama tarifi...

Yuvalama çorbasının yararları nelerdir?

- Vücudu kuvvetlendirir
- Zihinsel yorgunluğu giderir
- İştah açar
- Mideyi kuvvetlendirir
- Anne sütünü arttırır
- Vücutta fazla su toplanmasını önler

Yuvalama çorbası nasıl yapılır?

Yuvalama çorbası için malzemeler

Minik top köfteler için;

- 200 gr az yağlı kıyma

- 1 su bardağı kırık pirinç

- Yarım su bardağı un

- 2 çorba kaşığı irmik

Çorbası için;

- 500 gr incik

- 1 su bardağı nohut

- 1 adet kuru soğan

- 1,5 litre su

- Tane karabiber

- Tuz

Yoğurt sos için;

- 300 gr süzme yoğurt(kese yoğurdu)

- 1 yumurta

- 1 çorba kaşığı un

- 4 bardak su

- Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)

Yuvalama çorbası yapılışı:

Bir gece önceden suya ıslattığımız nohutu, soğan (tüm olarak) incikle beraber düdüklü tane karabiber ve tuz ekleyerek tencerede haşlıyın (15dk kadar). Etlerinizi soğutup kemiklerinden ayırıp küçük küçük doğrayın.

Top köfteler için pirinci sıcak suya ıslatın(30 dk kadar).

İrmiği(2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin), unu yoğurma kabına alın. Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin(daha kolay yuvarlarsınız).

Köfte harcını 2 eşit parcaya bölün (çorbamızı yarısından yapacağız, kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz). Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut büyüklüğünde toplar yapın.

Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın, köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin, yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.

En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin(1-2 taşım kaynatın).Ocaktan çorbanızı alın.Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.