Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 bütün özel dolmalık ekmek (evde 2 gün buz dolabında bir poşet içersinde bekletilip bayatlatılacak)
• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay fincanı iri çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber ve domates karışık salça
• Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon
• 4 su bardağı sıcak su veya etsuyu
• 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı
Ekmeğin altından küçük bir kapak kesilip çıkartılarak ekmeğin içi delinmeden kabuğuna kadar boşaltılacak,
ekmeğin çıkartılan içleri bekletilecek,
kıyma tencereye konulup suyu çektirilir,
2 kaşık sıvıyağ ilave edilir,
soğanlar küçük doğranarak kıymaya katılıp iyice kavrulur,
salçası katılıp biraz daha kavrulur,
baharatlar, ceviz ve maydanozu eklenir,
çıkarttığımız ekmek içleride katılıp iyice harmanlanır,
içini oyduğumuz ekmeğin içine hazırladığımız kıymalı harç doldurulur ve kapağı kapatılarak bir tencereye süzgeç veya başka bir kab konulup ekmek suya değmeyecek şekilde yerleştirilir,
üzerine eritiğimiz tereyağ hertarafına gelecek şekilde sürülür,
Suyun yarısı tencereye eklenir kalan yarısı ekmeğin üzerine arada azar azar dökülerek ekmek yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirilir.