Son Güncelleme: Çarşamba 09.03.2016 12:06
Pazı Sarması Nasıl Yapılır?
- 2 demet pazı
- 3-4 adet orta boy soğan
- 1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1-1,5 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım demetten az maydanoz
- tuz, karabiber, pul biber, nane
- Kaynar su
Hazırlanışı
Öncelikle orta boy bir tencerede su kaynatılır. Pazılar yaprak yaprak yıkanır ve sapları kesilerek (atmayın) kaynayan suya azar azar bastırılıp çıkarılır. Hepsi bittikten sonra soğuk sudan geçirilip süzülmeye bırakılır. Bulgur ve pirinç karışımı da güzelce yıkanarak süzülür.
İçi için 1 su bardağı kadar su kaynatılır. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Salça ve baharatlar eklenir ve karıştırılır. Bulgur ve pirinç karışımı da eklenir. Son olarak kıyılmış maydanoz konulur. Tuzu eklenip iyice karıştıktan sonra çok az üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. (tam pişmeyecek hafif kıtır kalacak) Kapağı kapatılıp soğutulur. Sarmayı pişireceğimiz tencerenin en altına ayırdığımız pazı sapları serilir.. Serilmese de olur ama en alttaki kat genelde suyun içinde kaldığından hamur oluyor. Pazılar isteğe bağlı iri veya ince şekilde sarılır. Ben pazıyı iri sarmayı tercih ediyorum çünkü daha çok yakışıyor. Ama üzüm yaprağında aynı içten çok ince sarınca daha güzel oluyor. Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvıyağ ve kaynattığımız su ilave edilerek (az gelirse pişerken ilave edilebilir)kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edilir. Afiyet olsun.
EN SON HABERLER
- 1 Sofranıza Lezzet Katacak Yaprak Sarma Tarifi: Zeytinyağlı nefis yaprak sarma nasıl yapılır?
- 2 Evde Kolay ve Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır? - En lezzetli zeytinyağlı biber dolması tarifi!
- 3 Akşam yemeğine pratik lezzet arayanlara dolma biber tarifi: Dolma biber nasıl yapılır?
- 4 Vazgeçilmez lezzetiyle etli lahana sarma tarifi: Kıymalı lahana sarma nasıl yapılır?
- 5 Lezzetli kabak çiçeği dolması tarifi! Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır?
- 6 Kıymalı lahana sarması nasıl yapılır? En güzel kıymalı lahana sarması tarifi!
- 7 Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır? En güzel yenibaharlı biber dolması tarifi..
- 8 Zeytinyagli biber dolması tarifi: Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?
- 9 Hamur dolması tarifi
- 10 Etli yaprak sarma tarifi