Yufkalı Pilav Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 adet hazır yufka
• 1 adet kuru soğan
• 10 adet mantar
• 4 yemek kaşığı sıvı margarin
• 1/2 su bardağı iç badem
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 adet rendelenmiş havuç ( İrice Boyda )
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

• Tavayı ateşin üzerine alıp yağ ilave edin, yağ ısındığında yemeklik doğranmış soğanları tavaya alın ve kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında bademleri ekleyip kavurmaya devam edin. Bademler renk almaya yakın rendelenmiş havucu da içine ilave edip karıştırın.
• Havuçların rengi sararmaya başladığında ince dilimlenmiş mantarları tavaya alın ve karıştırın.
• Mantarlar yumuşadığında pirinci ekleyip şöyle bir karıştırıp, yenibaharı ekleyin ve pirinçler parlak bir hal alıncaya kadar kavurun.
• En son su, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın.
• Biraz nemli bir haldeyken pilavı ateşten alın ve biraz ılıtın.
• Başka bir tavaya yağ ilave edin ve bir yaprak yufkayı tavaya ortalayarak yerleştirin, içine pilavı koyun ve yayıp üzerine yufkayı kapatın.
• Altına ocakta, üzerine ise fırında renk verin.
• Dilimleyerek servis edin.