Patlıcanlı Ezme Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 patlıcan
• 1 dolmalık biber
• 1 çarliston biber
• 1 acı biber (Mexican chile biberi kullandım)
• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2 demet maydonoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası (güneşte kurumuş Antep biber salçası kullandım)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tepeleme tuz

Hazırlanışı

• Fırın ızgarasının üzerine alüminyum folyo serin ve fırının üstten ısıtma (Broil) kısmını açın.
• Yıkanmış kurulanmış sebzeleri fırına koyun, kabukları kararmaya başlayınca diğer tarafını çevirip közleyin.
• Közlenmiş sebzeler ılındıktan sonra kabuklarını soyun.
• Maydonoz ve sarımsak dahil bütün sebzeleri rondodan geçirin ve derince bir kapta toplayın.
• Zeytinyağ, salça ve baharatlarını ilave ederek karıştırın.

Not: Hepsini hemen tüketicekseniz 1 küçük soğanıda közleyerek ilave edebilirsiniz.Herzaman elimin altında hazırda bulununsun diyorsanız, soğanın tadı değişeceği için ilave etmeden cam kavonozda buzdolabında saklayabilirsiniz.